Was sind die verschiedenen Ernährungsformen?
Es gibt viele verschiedene Ernährungsformen, die sich in ihren Grundsätzen und Zielen unterscheiden. Hier ein Überblick über die bekanntesten Formen:
Vollwerternährung
Die Vollwerternährung legt Wert auf eine ausgewogene, naturbelassene Kost mit viel frischem Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Dabei wird auf stark verarbeitete Lebensmittel weitgehend verzichtet.
Vegetarische Ernährung
Bei der vegetarischen Ernährung wird auf Fleisch und Fisch verzichtet. Es gibt verschiedene Formen des Vegetarismus:
- Ovo-Vegetarier ernähren sich pflanzlich, essen aber zusätzlich Eier
- Lacto-Vegetarier ernähren sich pflanzlich, essen aber zusätzlich Milchprodukte
- Ovo-Lacto-Vegetarier essen beides
Vegane Ernährung
Die vegane Ernährung verzichtet komplett auf tierische Produkte, also auch auf Eier, Milch und Honig. Veganer ernähren sich rein pflanzlich.
Rohkost
Bei der Rohkost werden überwiegend rohe, unerhitzte Lebensmittel gegessen. Dazu zählen Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Sprossen. Rohköstler gehen davon aus, dass viele Vitamine und Enzyme durch Erhitzen zerstört werden.
Low Carb
Low-Carb-Ernährung bedeutet kohlenhydratreduzierte Ernährung. Dabei werden vor allem Kohlenhydrate aus Zucker und Weißmehl gemieden und mehr Eiweiß und gesunde Fette gegessen.
Keto
Die Keto-Diät ist eine spezielle Form der Low-Carb-Ernährung. Stattdessen wird sehr viel Fett gegessen, um den Körper in die Ketose zu bringen. In diesem Stoffwechselzustand verbrennt er Fett statt Kohlenhydrate.
High Protein
Bei der proteinreichen Eiweiß Diät liegt der Fokus auf einer erhöhten Proteinzufuhr, meist in Form von magerem Fleisch, Fisch, Eiern oder Proteinshakes. Gleichzeitig werden Kohlenhydrate reduziert. Diese Ernährungsform ist besonders bei Sportlern beliebt.
High Carb
Die kohlenhydratreiche-High Carb-Ernährung ist das Gegenteil der Low-Carb-Ernährung. Hier werden bis zu 70% der täglichen Kalorien in Form von komplexen Kohlenhydraten aufgenommen, z.B. aus Vollkornprodukten, Kartoffeln oder Reis. Fett und Eiweiß machen nur einen kleinen Teil aus.
Paleo
Die Paleo-Ernährung, auch Steinzeiternährung genannt, orientiert sich an den Lebensmitteln, die in der Altsteinzeit gegessen wurden: Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Obst, Nüsse und Samen. Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte werden gemieden.
Intoleranzen: Wenn Lebensmittel krank machen
Was sind Intoleranzen?
Nahrungsmittelintoleranzen sind Überempfindlichkeitsreaktionen des Körpers auf bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelbestandteile. Anders als bei Allergien ist dabei nicht das Immunsystem beteiligt. Stattdessen fehlt meist ein bestimmtes Verdauungsenzym.
Laktoseintoleranz
Bei einer Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase, das den Milchzucker Laktose spaltet. Unzerlegte Laktose gelangt in den Dickdarm, wo sie von Bakterien unter Gasbildung zersetzt wird. Die Folge sind Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. Betroffene müssen auf laktosehaltige Lebensmittel wie Milch, Joghurt und Käse verzichten oder zu laktosefreien Alternativen greifen.
Glutenintoleranz
Die Glutenintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegen das Klebereiweiß Gluten, das vor allem in Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten ist. Bei Betroffenen führt der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu Symptomen wie Durchfall, Bauchschmerzen, Blähungen und Übelkeit. Eine lebenslange glutenfreie Ernährung ist nötig, um die Beschwerden zu vermeiden.
Fruktoseintoleranz
Eine Fruktoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegen den Fruchtzucker Fruktose, der in vielen Obstsorten, einigen Gemüsesorten und Süßigkeiten enthalten ist. Dem Körper fehlt das Transportprotein GLUT-5, um die Fruktose aus dem Darm ins Blut zu schleusen. Die Folge sind Blähungen, Durchfall und Bauchkrämpfe. Betroffene müssen fruktosereiche Lebensmittel meiden oder nur in kleinen Mengen essen.
Histaminintoleranz
Histamin ist ein Gewebshormon, das bei einer Histaminintoleranz nicht ausreichend abgebaut werden kann. Histaminreiche Lebensmittel wie Rotwein, Hartkäse, Fisch oder Wurst führen dann zu Beschwerden wie Kopfschmerzen, Durchfall, Hautrötungen oder verstopfter Nase. Die Therapie besteht in einer histaminarmen Ernährung und der Einnahme von Antihistaminika.
Welche Ernährungsform ist die gesündeste?
Welche Ernährungsform die gesündeste ist, lässt sich nicht pauschal sagen. Das hängt von individuellen Faktoren wie Alter, Gesundheitszustand, Lebensstil und persönlichen Vorlieben ab. Grundsätzlich gilt aber:
Ausgewogenheit
Eine gesunde Ernährung sollte ausgewogen sein und alle wichtigen Nährstoffe liefern. Dazu zählen Kohlenhydrate, Eiweiße, gesunde Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Abwechslung
Abwechslung ist das A und O einer gesunden Ernährung. Durch eine vielfältige Lebensmittelauswahl ist die Versorgung mit allen wichtigen Nährstoffen gewährleistet. Einseitige Ernährung kann zu Mangelerscheinungen führen.
Naturbelassenheit
Je naturbelassener und unverarbeiteter die Lebensmittel sind, desto besser. Stark verarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Zucker, ungesunde Fette und Zusatzstoffe.
Individualität
Letztendlich muss jeder für sich selbst herausfinden, welche Ernährungsform am besten zu ihm passt. Wichtig ist, auf den eigenen Körper zu hören und sich damit wohlzufühlen.
Welche Vorteile hat eine pflanzenbasierte Ernährung?
Eine pflanzenbasierte Ernährung, also eine Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen, hat viele Vorteile für die Gesundheit:
Hohes Nährstoff-Energie-Verhältnis
Pflanzliche Lebensmittel haben meist eine geringe Energiedichte, sind aber reich an Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Das ist gut für die Figur und die Gesundheit.
Gesunde Fette
Pflanzliche Öle wie Olivenöl, Rapsöl oder Leinöl enthalten viele einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die gut für Herz und Gefäße sind.
Ballaststoffreichtum
Pflanzliche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen. Diese halten lange satt, regen die Verdauung an und beugen Verstopfung und anderen Darmerkrankungen vor.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Obst und Gemüse enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe wie Antioxidantien, die freie Radikale unschädlich machen und so vor Krankheiten schützen.
Trinkmahlzeiten von Saturo
Eine weitere Möglichkeit, sich pflanzenbasiert und ausgewogen zu ernähren, sind die Trinkmahlzeiten von Saturo. Diese Produkte bieten eine vollwertige und nährstoffreiche Mahlzeit in flüssiger Form. Saturo ist eine gute Wahl für alle, die sich unkompliziert und schnell pflanzenbasiert ernähren möchten, ohne auf eine ausgewogene Nährstoffzufuhr zu verzichten.
