Co je to low carb?

Definice low carb

Now carb znamená "nízký obsah sacharidů", tj. nízkosacharidová dieta. Ta spočívá především v omezení sacharidů z cukru a škrobu a místo toho ve větší konzumaci bílkovin, zdravých tuků a vlákniny ze zeleniny.

Základní zásady nízkosacharidové diety

• Výrazně snížit množství sacharidů
• Mírně zvýšit množství bílkovin
• Zařadit zdravé tuky, jako je olivový olej, ořechy a avokádo
• Jíst hodně zeleniny
• Vyhýbat se cukru a výrobkům z bílé mouky

Rozdíl oproti jiným dietám

Na rozdíl od nízkotučné diety se nízkosacharidová dieta zaměřuje na zdravé tuky. Na rozdíl od ketogenní diety, která má extrémně nízký obsah sacharidů, low carb povoluje mírné množství sacharidů, zejména ze zeleniny.

Přínosy low carb

Úbytek hmotnosti

Studie ukazují, že low carb je účinný při hubnutí. Vyhýbáním se cukru a škrobu se udržuje nízká hladina inzulínu, což podporuje úbytek tuku.

Více energie a méně chutí na jídlo

Jídla bohatá na sacharidy způsobují rychlý vzestup hladiny cukru v krvi a následný pokles. To vede k chutím a únavě. Při nízkém obsahu sacharidů zůstává hladina cukru v krvi a energie konstantnější.

Výhody pro zdraví

Výzkumy naznačují, že nízký obsah sacharidů může snížit riziko cukrovky 2. typu, srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Snižují se také zánětlivé procesy v těle.

Jídlo s nízkým obsahem sacharidů

Doporučené potraviny

• Zelenina jako brokolice, špenát, cuketa, paprika
• Luskoviny, jako je čočka a fazole
• Zelenina
• Rybí a libové maso
• Ořechy a semínka
• Zdravé oleje, jako je olivový nebo kokosový olej

Potraviny, kterým bychom se měli vyhýbat

• Cukr a sladkosti
• Výrobky z bílé mouky, jako je chléb, těstoviny a pečivo
• Měkké nápoje a ovocné šťávy
• Brambory
• Dokončené výrobky a rychlé občerstvení

Recepty s nízkým obsahem sacharidů

Recepty s nízkým obsahem sacharidů jsou chutné a snadno se připravují. Klasické pokrmy, jako jsou omelety, saláty a koktejly, lze dokonale začlenit do nízkosacharidové diety. Od jednoduchých svačinek, jako jsou zeleninové tyčinky s dipem, až po sofistikovaná hlavní jídla, jako jsou cuketové lasagne nebo květáková pizza - vaší kreativitě se meze nekladou! Inspirujte se v kuchařkách nebo na stránkách s recepty na internetu. Najdete tam stovky nápadů na nízkosacharidová jídla, která jsou rychlá na přípravu a chutnají fantasticky. Vaše vaření s nízkým obsahem sacharidů vás tak zaručeně nikdy neomrzí!

Veganské jídlo s nízkým obsahem sacharidů?

I jako vegan se při vaření s nízkým obsahem sacharidů nemusíte vzdávat požitku. Existuje mnoho rostlinných zdrojů bílkovin, jako je tofu, tempeh, seitan a luštěniny, které lze proměnit v lahodné pokrmy. V kombinaci s čerstvou zeleninou, zdravými tuky z ořechů, semínek nebo avokáda a umírněnými celozrnnými výrobky tak získáte plnohodnotnou stravu bez živočišných produktů. Při veganské nízkosacharidové stravě dbejte zejména na dostatečný přísun živin, jako je vitamin B12, železo, zinek a omega-3 mastné kyseliny. S trochou kreativity můžete také vykouzlit chutná veganská nízkosacharidová jídla, která vám dodají energii a pomohou vám zhubnout.

Provedení v každodenním životě

Příprava a plánování

Pro úspěšné zavedení nízkosacharidové stravy je důležitá dobrá příprava. Plánujte si jídlo a nákupy předem. Mějte s sebou vždy zdravé svačiny, jako jsou ořechy nebo syrová zelenina.

Jídlo na cestách a v restauracích

Nízkokalorické stravování lze realizovat i na cestách. Vybírejte si čisté polévky, saláty, ryby nebo maso se zeleninou. Požádejte, aby omáčky a dresinky byly podávány zvlášť.

Nízkokalorické stravování v rodině a v práci

Promluvte si s rodinou o své změně stravování. Možná se vám podaří motivovat je, aby se k vám přidali. Nízkosacharidová dieta však není vhodná pro děti a dospívající. V práci vám může pomoci, když si budete nosit vlastní jídlo a svačiny.

Možné potíže a jejich řešení

Chutě na sacharidy

Chutě na sacharidy a sladké mohou být obzvláště silné na začátku nízkosacharidové diety. Zůstaňte důslední, časem ustoupí. Čas od času si dopřejte malou nízkosacharidovou sladkost.

Vyhněte se nedostatku živin

Při nízkosacharidové dietě dbejte na vyváženou stravu, abyste se vyhnuli nedostatku živin. Jezte hodně zeleniny bohaté na živiny a dopřejte si luštěniny. Dbejte na dostatečný příjem vlákniny.

Společenský tlak

Ne každý bude mít pro vaši změnu stravování pochopení. Buďte zdvořilí, ale rozhodní. Pozvěte přátele na večerní vaření s nízkým obsahem sacharidů. Nebo vyhledejte podobně smýšlející lidi na fórech o nízkosacharidové stravě.

Komu obzvlášť prospívá nízkosacharidová strava?

Lidem s nadváhou

Nízkokalorická strava je ideální pro lidi s velkou nadváhou. Nízkosacharidová dieta podporuje dlouhodobý úbytek hmotnosti, aniž byste museli hladovět.

Diabetici

Diabetikům 2. typu nízký obsah sacharidů nesmírně prospívá. Snížením množství sacharidů lze stabilizovat hladinu cukru v krvi a často i snížit dávky léků.

Sportovci

Sportovci také využívají nízkosacharidovou dietu ke zlepšení své výkonnosti a snížení množství tělesného tuku. Nízkosacharidová dieta je oblíbená zejména u vytrvalostních sportů, kde podporuje spalování tuků.

Závěr

Nízký obsah sacharidů je zdravý a účinný způsob, jak zhubnout, stabilizovat hladinu cukru v krvi a získat kondici. Důležitý je výběr správných potravin a příprava. Díky tomu vás low carb bude bavit a budete těžit ze všech výhod této diety. Vyzkoušejte ji a začněte svůj život s nízkým obsahem sacharidů ještě dnes!