Obsah
1 Co je nedostatek zinku a kolik zinku potřebujete každý den?
2 Příznaky nedostatku zinku
Příznaky nedostatku zinku u žen
3 Test nedostatku zinku
4 Způsobují nedostatek zinku
5 Zinek v jídle
Veganské zdroje zinku (na 100 g) Zdroje zvířete zinku (na 100 g) Pití jídla proti nedostatku zinku
Obsah
1 Co je nedostatek zinku a kolik zinku potřebujete každý den?
2 Příznaky nedostatku zinku
Příznaky nedostatku zinku u žen
3 Test nedostatku zinku
4 Způsobují nedostatek zinku
5 Zinek v jídle
Veganské zdroje zinku (na 100 g) Zdroje zvířete zinku (na 100 g) Pití jídla proti nedostatku zinku

Co je nedostatek zinku a kolik zinku potřebujete každý den?

Nedostatek zinku je stav, ve kterém tělo není dostatečně dodáváno zinkem vitálního stopového prvku. Zink hraje klíčovou roli pro mnoho fyziologických procesů, jako je například Funkce imunitního systému, metabolismu, růstu a hojení ran. Zinek je také nepostradatelný pro udržení čichu a chuti a také pro výrobu hormonů. Chronický nedostatek tohoto základního mikronutrientů může mít pro zdraví daleko k dispozici.

Denní doporučená dodávka zinku závisí na věku a pohlaví. Podle německé výživové společnosti (DGE), Referenční hodnota pro denní příjem zinku u dospělých mezi 7 a 10 mg. Konce těhotných a kojení mají zvýšenou potřebu a měly by každý den konzumovat 10 až 11 mg zinku. Je důležité si uvědomit, že individuální zink, který tělo potřebuje, je také ovlivněn faktory, jako je zdraví, fyzická aktivita a biologická dostupnost zinku v potravinách.

Příznaky nedostatku zinku

Příznaky nedostatku zinku jsou rozmanité a často mohou být nespecifické, což může ztížit diagnózu. Mezi nejběžnější znaky patří:

  • Oslabené imunitní systém: Časté infekce, zpožděné hojení ran
  • Problémy s kožními problémy: Ekzém, akné, suchá a šupinatá kůže
  • Vlasy a nehty: Vypadání vlasů, křehké nehty, bílé skvrny na nehtech
  • Poruchy smyslu čichu a chuti
  • Ztráta chuti k jídlu a hubnutí
  • Únava a pokles výkonu
  • Kognitivní poruchy: Slabost v koncentraci, problémy s pamětí
  • Zpožděné hojení ran a zvýšená náchylnost k infekcím
  • Průjem a další gastrointestinální stížnosti

Příznaky nedostatku zinku u žen

U žen může mít nedostatek zinku mít kromě obecných příznaků také specifické účinky:

  • Menstruační stížnosti: Vyztužené křeče, nepravidelný cyklus
  • Problémy s plodností: Nedostatek zinku může ovlivnit plodnost
  • Komplikace během těhotenství: Zvýšené riziko potratu, poruchy růstu plodu
  • Problémy s kojením: Nedostatečná produkce mléka, poruchy hojení rány

Vliv zinku na psychiku

Zink také hraje důležitou roli v duševním zdraví. Stopový prvek je v syntéze a regulaci Neurotransmitery jako serotonin a dopamin zahrnoval to výrazně ovlivňující náladu. Nedostatečné dodávky zinku lze proto použít s příznaky, jako například Deprese, úzkost a podrážděnost Jděte ruku v ruce.

Studie ukázaly, že u lidí s depresí se často vyskytuje nízké zrcadlo zinku v krvi. Na druhé straně se zdá být dostatečný příjem zinku pozitivní účinek na náladu a mentální výkon mít. Zink také pomáhá snižovat důsledky oxidačního stresu na mozek a udržovat kognitivní funkci ve stáří.

Test nedostatku zinku

Existují různé možnosti testu, jak určit nedostatek zinku:

  1. Krevní test: Stanovení úrovně zinku v séru je nejběžnější metodou. Tato hodnota však ne vždy odráží skutečné dodávky zinku buněk.
  2. Pokus o větvi zinku: V tomto jednoduchém testu je na jazyk kape roztok síranu zinečnatého. Pokud nemůžete vnímat chuť během několika sekund, naznačuje to nedostatek zinku. Tento test však není příliš specifický.
  3. Analýza vlasů: Koncentrace zinku ve vlasech může poskytnout informace o dodávce zinku s dlouhým termínem. Výsledek však mohou falšovat vnější faktory, jako jsou vlasové výrobky.
  4. Test slin a test moči: Tyto testy se používají méně často, protože jsou silně ovlivněny současným příjmem zinku a jsou méně smysluplné.

Je vhodné mít podezření na nedostatek zinku objasněn lékařem a v případě potřeby zahájit cílenou terapii.

Způsobují nedostatek zinku

Existují různé faktory, které mohou vést k nedostatku zinku:

  • Jedna strašidelná nebo nedostatečná výživa: Dieta s malými potravinami obsahujícími zinek, zejména vegany nebo vegetariánskou výživou, může zvýšit riziko vady.
  • Malabsorpce: Nemoci postižených traktů, jako je celiakie, Crohnova choroba nebo chronický průjem, mohou ovlivnit absorpci zinku.
  • Zvýšená potřeba: Těhotenství, laktace, fáze růstu a časy zvýšeného fyzického stresu vyžadují vyšší příjem zinku.
  • Léky: Některé léky, jako je diuretika, kortizon nebo antibiotika, mohou narušit absorpci zinku nebo zvýšit potřeby zinku.
  • alkoholismus: Chronická konzumace alkoholu ovlivňuje absorpci zinku a zvyšuje výkon zinku.
  • Genetické faktory: Vzácné genetické poruchy, jako je actrodermatitis enteropathica, vedou ke snížené absorpci zinku.

Vegane Zinkquellen

Vegane Zinkquellen Zinkgehalt pro 100 g
1. Kürbiskerne 10 mg
2. Hanfsamen 10 mg
3. Shiitake-Pilze (getrocknet) 8 mg
4. Cashews 6 mg
5. Sonnenblumenkerne 5 mg
6. Pekannüsse 5 mg
7. Sojabohnen 5 mg
8. Tahini 5 mg
9. Chiasamen 5 mg
10. Leinsamen 4 mg

Tierische Zinkquellen

Tierische Zinkquellen Zinkgehalt pro 100 g
1. Austern (gekocht) 79 mg
2. Ribeye-Steak (gekocht) 11 mg
3. Königskrabbe (gekocht) 8 mg
4. Hackfleisch (Rind, gekocht) 6 mg
5. Lammleber (gebraten) 6 mg
6. Rinderleber (gebraten) 5 mg
7. Spareribs (Schwein, gekocht) 5 mg
8. Schweizer Käse 4 mg
9. Salami (Schwein) 4 mg
10. Parmesan 4 mg

Allerdings ist die Bioverfügbarkeit von Zink aus pflanzlichen Lebensmitteln meist geringer als aus tierischen. Das liegt vor allem an den in Pflanzen enthaltenen Phytaten, die die Zinkaufnahme hemmen. Durch Einweichen, Keimen und Fermentieren lässt sich der Phytatgehalt reduzieren und die Zinkaufnahme verbessern.

Auch die Zubereitung beeinflusst den Zinkgehalt: Kochen, Braten und Grillen können Zink aus dem Fleisch freisetzen und in die Sauce oder Brühe überführen. Daher sollten auch diese verzehrt werden. Bei Gemüse und Getreide ist schonendes Garen zu empfehlen, um Nährstoffverluste zu minimieren.

Vorbeugung von Zinkmangel durch Trinknahrung

Neben einer ausgewogenen Ernährung können auch spezielle Trinkmahlzeiten dazu beitragen, die Zinkversorgung zu optimieren und einem Mangel vorzubeugen. Diese nährstoffdichte Astronautennahrung enthält alle essenziellen Vitamine und Mineralstoffe in ausgewogener Form, so auch Zink. Gerade für Menschen mit erhöhtem Zinkbedarf oder Resorptionsstörungen kann der ergänzende Konsum solcher Trinknahrung sinnvoll sein, um die tägliche Zinkzufuhr abzusichern.

1 3

Často kladené otázky

Jak se deficit zinku vyjadřuje?

Nedostatek zinku se může vyjádřit oslabeným imunitním systémem s častými infekcemi, kožními problémy, jako je ekzém a akné, poruchy hojení ran, únava a slabost v koncentraci. Známky mohou být také ztráta vlasů, křehké nehty, poruchy chuti a ztráta chuti k jídlu.

Co jsou Zinkräber?

Zincräber odkazuje na složky potravin, které inhibují absorpci zinku z potravy. To zahrnuje především fyties z celých zrn a luštěnin, vlákniny, vápníku, železa i kávy, černého čaje a alkoholu.

Co jíst s nedostatkem zinku?

V případě nedostatku zinku byste měli věnovat pozornost dietě zinku s vysokým podílem ústřic, masa, ryb, mléčných výrobků, ořechů, semen a celozrnných produktů. Vegetariáni a vegané pokrývají své požadavky zinku nejlépe prostřednictvím různých luštěnin, celozrnných obilovin, dýně a sezamových semen.

Možná vás to také zajímá

1 3

Quellen

  1. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). (2020). Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. 2. Auflage.
  2. Prasad, A. S. (2013). Discovery of human zinc deficiency: its impact on human health and disease. Advances in Nutrition, 4(2), 176-190.
  3. Saper, R. B., & Rash, R. (2009). Zinc: an essential micronutrient. American Family Physician, 79(9), 768-772.
  4. Roohani, N., Hurrell, R., Kelishadi, R., & Schulin, R. (2013). Zinc and its importance for human health: An integrative review. Journal of Research in Medical Sciences, 18(2), 144-157.
  5. Hotz, C., & Brown, K. H. (2004). Assessment of the risk of zinc deficiency in populations and options for its control. Food and Nutrition Bulletin, 25(1), S91-S204.
  6. Maret, W., & Sandstead, H. H. (2006). Zinc requirements and the risks and benefits of zinc supplementation. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 20(1), 3-18.
  7. Hambidge, K. M., & Krebs, N. F. (2007). Zinc deficiency: a special challenge. Journal of Nutrition, 137(4), 1101-1105.
  8. Gibson, R. S. (2012). A historical review of progress in the assessment of dietary zinc intake as an indicator of population zinc status. Advances in Nutrition, 3(6), 772-782.
  9. Prasad, A. S. (2003). Zinc deficiency. British Medical Journal, 326(7386), 409-410.
  10. Shankar, A. H., & Prasad, A. S. (1998). Zinc and immune function: the biological basis of altered resistance to infection. American Journal of Clinical Nutrition, 68(2), 447S-463S.
  11. Black, R. E. (2003). Zinc deficiency, infectious disease and mortality in the developing world. Journal of Nutrition, 133(5), 1485S-1489S.
  12. Caulfield, L. E., & Black, R. E. (2004). Zinc deficiency. Comparative Quantification of Health Risks: Global and Regional Burden of Disease Attributable to Selected Major Risk Factors, 1, 257-280.
  13. Ibs, K. H., & Rink, L. (2003). Zinc-altered immune function. Journal of Nutrition, 133(5), 1452S-1456S.
  14. King, J. C. (2011). Zinc: an essential but elusive nutrient. American Journal of Clinical Nutrition, 94(2), 679S-684S.
  15. Ploysangam, A., Falciglia, G. A., & Brehm, B. J. (1997). Effect of marginal zinc deficiency on human growth and development. Journal of Tropical Pediatrics, 43(4), 192-198.