Střeva & potížeJeden z 9 článků na toto téma

Laktózová intolerance: příznaky, test a co můžeš jíst

Nafouklé břicho po kávě s mlékem, průjem po zmrzlině? Zhruba 15 % lidí v Německu snáší mléčný cukr špatně, úplně se ho vzdávat musí jen málokdo. Jaké příznaky k tomu patří, který test něco vypoví a kolik laktózy je v sýru, chlebu a jogurtu.

Gregor AßlaberJoerg Hauke
Gregor Aßlaber, Redaktor Saturo · ✓Fachlich geprüft von Joerg Hauke, Odborník na výživu
Aktualisiert 20. října 2026 · 12 Min. Lesezeit · 33 Quellen
Za 30 sekund
Frühstück ohne Milch: gereifter Käse, Brot, Obst und ein Glas Pflanzendrink
Snídaně bez krabice mléka: zrající sýr, chléb, ovoce a sklenice rostlinného nápoje. Tvrdý sýr obsahuje přirozeně téměř žádnou laktózu.

To nejdůležitější za 30 sekund

Snesitelné množství
12g

Takové množství laktózy naráz, třeba jednu sklenici mléka, snáší podle EFSA většina lidí bez potíží nebo jen s mírnými. Rozložené během dne je to až 24 g.

Postižení v Německu
15%

Podle odhadů snáší mléčný cukr špatně zhruba každý sedmý. V severní Evropě je to méně časté, ve východní Asii a v Africe většina.

Než se potíže objeví
30min

Nejdřív za půl hodiny po jídle to začne, nejsilnější bývá po 1,5 až 2 hodinách. Potíže mohou trvat několik hodin.

Co znamená „bez laktózy“
< 0,1 g

Od června 2026 se mléčné výrobky smějí takto označovat, jen pokud obsahují méně než 0,1 g laktózy na 100 g. Zrající tvrdý sýr je od přírody pod touto hranicí.

01 Pochopit

Co je laktózová intolerance?

Laktózová intolerance znamená: Tvé tenké střevo tvoří příliš málo laktázy, enzymu, který štěpí mléčný cukr. Mléčný cukr putuje nestrávený do tlustého střeva, bakterie ho kvasí a vznikají plyny a průjem. Není to alergie ani nemoc v užším smyslu, ale běžná varianta metabolismu, která se týká většiny dospělých na světě. Potíže závisejí na množství, ne na tom, jestli vůbec.

Co je laktóza?

Laktóza je mléčný cukr, disacharid z glukózy a galaktózy, který je v mléce všech savců. Kravské mléko obsahuje zhruba 4 až 5 g na 100 ml, kozí a ovčí stejně tolik. Aby ho tělo mohlo vstřebat, musí ho laktáza v tenkém střevě rozštěpit na dva jednoduché cukry. Při zrání sýra bakterie laktózu téměř úplně odbourají, v jogurtu jen zčásti.

Primární, sekundární, vrozená

Primární forma je genetická: po odstavení tělo laktázu snižuje, u lidí se dvěma variantami C v genovém lokusu LCT-13910 asi na desetinu. Sekundární forma vzniká, když je poškozená sliznice tenkého střeva, třeba celiakií, Crohnovou chorobou nebo střevní infekcí; většinou zase odezní, jakmile se příčina vyléčí. Vrozená forma (alaktázie) je velmi vzácná, postihuje kojence od narození a je jediná, která vyžaduje přísně bezlaktózovou stravu.

Laktózová intolerance ve stáří a najednou

Zvláštní věková forma neexistuje, laktáza klesá u primární formy už v dětství. Kdo ve 40 nebo v 60 „najednou“ mléko nesnáší, má většinou jednu ze tří příčin: potíže byly dřív mírné a s větším množstvím kávy s mlékem se projevily, sekundární formu po infekci nebo střevním onemocnění, nebo syndrom dráždivého tračníku, který se laktóze podobá. Ve finské studii mělo genetickou predispozici skutečně jen jedna ze 42 osob s potížemi od 38 let. Nové potíže v dospělosti proto nech nejdřív vyšetřit, než mléko vyřadíš z jídelníčku.
Žena s kávou s mlékem u kuchyňského stolu, ruka na břiše: potíže po mléce jsou typické pro laktózovou intoleranci
Nafouklé břicho po kávě s mlékem: Potíže přicházejí nejdřív po půl hodině a závisejí na množství, ne na mléku jako takovém.

Laktózová intolerance, nebo alergie na mléčné bílkoviny?

Nesnášenlivost mléka není odborný pojem, skoro vždy se za ní skrývá jedno z obojího: u laktózové intolerance chybí enzym, u alergie na mléčné bílkoviny imunitní systém napadá kasein nebo syrovátkovou bílkovinu. Alergie reaguje už na stopová množství, může zasáhnout kůži a dýchací cesty a v extrémním případě ohrozit život; týká se hlavně kojenců a batolat a často se vyroste. Mléko bez laktózy pomáhá jen při intoleranci, protože mléčná bílkovina v něm zůstává.
Přehledně

Laktózová intolerance, nebo alergie na mléčné bílkoviny: v čem je rozdíl

Obojí způsobuje potíže po mléce, ale z různých důvodů a s různými důsledky.

Laktózová intoleranceAlergie na mléčné bílkoviny
Na co tělo reagujeChybí enzym laktáza v tenkém střevěImunitní systém proti kaseinu nebo syrovátkové bílkovině
SpouštěčMléčný cukr, rozhoduje množstvíMléčná bílkovina, stačí i stopy
PotížeNadýmání, křeče, průjem po 30 minutách až 2 hodináchKůže, dýchací cesty, trávicí trakt, až alergický šok
KdoVětšinou od dospíváníVětšinou kojenci a batolata, často přechodně
TestH2 dechový test u lékařeIgE krevní test, kožní test, provokace pod dohledem
Tvrdý sýrSkoro bez laktózy, většinou se snášíObsahuje mléčnou bílkovinu, nevhodný
Mléko bez laktózyPomáháNepomáhá, bílkovina v něm zůstává
NebezpečnéNe, jen nepříjemnéMůže být život ohrožující

Zařazení podle IQWiG (2024), NIDDK (2018) a DAAB. Při potížích po mléku v kojeneckém věku je vždy nech vyšetřit u pediatra.

02 Rozpoznat

Příznaky laktózové intolerance

Příznaky se projevují v břiše a přicházejí se zpožděním. Čím víc laktózy najednou, tím jsou silnější; sklenice mléka nalačno zasáhne tvrději než stejné mléko v müsli. Pokud potíže máš i po jídlech bez mléka, mysli i na jiné příčiny.

Typické příznaky a kdy se objeví

Typické jsou nafouklé břicho, pocit plnosti, hlasité zvuky ve střevech, křeče v podbřišku, silné nadýmání a průjem, méně často nevolnost nebo zvracení. Začínají nejdříve půl hodiny po jídle, nejsilnější jsou po 1,5 až 2 hodinách a mohou trvat několik hodin. Pak je po všem, střevo žádnou újmu neutrpí.
Interaktivně

Sedí to na laktózu?

Klepni na to, co se týká tebe. Uvidíš, jak dobře vzorec sedí na laktózu.

Není to diagnostický nástroj. Stejné potíže se objevují u syndromu dráždivého tračníku, intolerance fruktózy a střevních onemocnění. Jistotu dá jen test v ordinaci.

Stolice při laktózové intoleranci

Stolice bývá měkká až vodnatá, často pěnivá a s nutkáním na stolici, protože nestrávený mléčný cukr vtahuje do střeva vodu a bakterie tvoří plyny a kyseliny. Patří k tomu kyselý zápach a nadýmání. Krev ve stolici, hlen po celé týdny nebo noční průjem k tomu nepatří a je potřeba je vyšetřit.

Zácpa, kůže, únava: co k tomu patří a co ne

Zácpa se objevuje jen někdy, pravděpodobně když střevní bakterie tvoří hlavně metan; jak často, to nikdo přesně neví. Únava a bolesti hlavy po mléce se uvádějí, souvislost ale není potvrzená a nejčastěji se popisuje u lidí se syndromem dráždivého tračníku. Vyrážka, svědění nebo dušnost po mléce nesedí na laktózovou intoleranci, ale na alergii na mléčnou bílkovinu. Nadýmání bez mléka má často jiné důvody, třeba rychlý přechod na víc vlákniny.
Kdy k lékaři

Krev ve stolici, nechtěné hubnutí, horečka, průjem v noci nebo potíže, které se poprvé objeví po padesátých narozeninách: to se nechá vyšetřit dřív, než začneš s vynechávacím pokusem. U dětí vždy k pediatrovi.

Laktózová intolerance u miminek a dětí

Do pěti let je laktózová intolerance velmi vzácná, kojenci jsou na mléčný cukr odkázáni, mateřské mléko ho obsahuje zhruba 7 %. Průjem po mléce u miminka bývá většinou přechodná sekundární forma po střevní infekci nebo alergie na bílkovinu kravského mléka, obojí vyřeší pediatr. Kojenecká výživa bez laktózy se dává jen při jasné indikaci. U školáků a dospívajících se projevuje primární forma, dechový test pak funguje stejně jako u dospělých.
03 Pochopit

Co se děje ve střevě

Tři zastávky od sklenice mléka po nafouklé břicho. Kdo je zná, pochopí, proč o potížích rozhoduje množství a doprovod.

1

Tenké střevo: laktáza štěpí

Normálně laktáza štěpí mléčný cukr na glukózu a galaktózu, obě jdou do krve. Při laktózové intoleranci funguje jen zbytek enzymu, zhruba desetina hodnoty novorozence.

2

Bez laktázy: laktóza putuje dál

Co se nerozštěpí, táhne s sebou vodu a sklouzne do tlustého střeva. S jídlem se to děje pomaleji, proto spousta lidí snáší mléko v jídle lépe než samotné.

3

Tlusté střevo: bakterie kvasí

Střevní mikroflóra cukr zpracuje a tvoří vodík, metan, CO2 a kyseliny. Plyny nadýmají, kyseliny a voda dělají stolici tekutou. Vodík měří dechový test.

04 Zjisti

Test laktózové intolerance

Nejdřív otestovat, pak měnit jídelníček: kdo mléko vynechá jen z podezření, připraví se o vápník a jód, aniž ví, jestli je laktóza vůbec problém. V Německu je standardem H2 dechový test a hradí ho pojišťovna.

H2 dechový test: průběh a příprava

Přijdeš do ordinace nalačno, vypiješ roztok s 25 g laktózy a nejméně tři hodiny každých 15 až 30 minut foukáš do měřicího přístroje. Pokud tvé tenké střevo cukr nerozštěpí, zkvasí ho bakterie v tlustém střevě na vodík, který se krví dostane do plic. Rozhoduje kombinace: když vodík stoupne a ty při tom dostaneš své typické potíže, diagnóza je jasná.
Před dechovým testem

8 až 12 hodin nalačno, den předtím žádné luštěniny a hory celozrnných věcí, čtyři týdny předem žádná antibiotika, v den testu nekouřit a nežvýkat žvýkačku. Jinak střevní mikroflóra zkreslí výsledek.

Test doma: co zvládnou samotesty

Drogerie, lékárny a e-shopy prodávají genetické testy výtěrem z tváře, sady na dechový test a krevní testy IgG. Spotřebitelská centrála (Verbraucherzentrale) považuje rychlotesty pro domácí použití za nevypovídající, výsledek musí potvrdit lékař. Genetický test ukazuje jen predispozici, ne to, jestli máš potíže, a přehlédne každou sekundární formu. Testy IgG na potraviny jsou podle Stiftung Warentest zbytečné a vedou k zbytečnému omezování. Poctivý domácí test je vynechávací pokus s deníkem (kapitola 5), a ani ten dechový test nenahradí.

Který lékař testuje na laktózovou intoleranci?

První kontakt je praktický lékař, který dechový test často dělá sám nebo tě pošle do gastroenterologické ordinace; u dětí pediatr. H2 dechový test je v katalogu výkonů zdravotních pojišťoven (EBM 02401). Jako alternativa existuje test glykémie, při kterém se po roztoku laktózy měří, jestli stoupne hladina cukru v krvi. Pokud je test negativní, ale potíže zůstávají, vyplatí se podívat na fruktózu, histamin nebo dráždivý tračník.
Přehledně

Srovnání testů: co který test říká

Od standardu v ordinaci až po sadu z internetu, seřazeno podle toho, co výsledek o tobě vypovídá.

Co se měříCo to říká o tobě
Vodíkový dechový testVodík v dechu po 25 g laktózy, minimálně 3 hodinyVysoká: standard v Německu, hrazeno pojišťovnou; potíže během testu se počítají také
Test glykemie (laktózový toleranční test)Glykemie po roztoku laktózy, pokud skoro nestoupne, chybí laktázaStřední: alternativa, když dechový test nejde udělat
Genetický test (krev, stěr z tváře)Genová varianta LCT-13910 C/CStřední: ukazuje predispozici, ne potíže; sekundární formy přehlédne
Vynechání laktózy s deníkem2 až 4 týdny bez laktózy, pak ji znovu zařaditStřední: dobrý první vodítko, ale bez zaslepení náchylné na očekávání
Domácí test z drogerie nebo z internetuPodle sady geny, dech nebo pH stoliceNízká: podle spotřebitelské poradny nevypovídající, nech si to potvrdit u lékaře
IgG krevní test na potravinyProtilátky proti mléku a dalším potravinámŽádná: podle Stiftung Warentest zbytečný, vede k zbytečnému vynechávání

Zařazení podle Severoamerického konsenzu o dechových testech 2017, Misselwitz 2019, IQWiG 2024, Verbraucherzentrale 2026 a Stiftung Warentest. Nejde o hodnocení značek ani prodejců.

05 Jídlo

Co se při laktózové intoleranci smí jíst?

Skoro všechno. Přirozeně bez laktózy je ovoce, zelenina, brambory, obiloviny, luštěniny, ořechy, vejce, maso a ryby, k tomu rostlinné nápoje a zrající sýry. Nejde o to, co vynecháš, ale kolik mléčného cukru najednou snášíš.

Co se při laktózové intolerenci nesmí jíst?

Hodně laktózy je ve všem, co se vyrábí z čerstvého mléka: mléko, podmáslí, kefír, kondenzované mléko, smetana, zakysaná smetana, crème fraîche, čerstvý sýr, tvaroh, skyr, cottage sýr, pudink, mléčná zmrzlina a mléčná čokoláda. Sklenice mléka obsahuje 8 až 10 g, kelímek jogurtu asi 5 g, 125 g tvarohu 4 g. Nemusíš se tomu vyhýbat úplně, spíš to dávkovat: co zůstane pod tvou hranicí a dáš si to k jídlu, obvykle jde dobře. Škrtnout musíš jen velké porce samotné, třeba sklenici mléka k snídani nebo mléčný shake.

Místo … ber …

Ber místo toho
  • Bezlaktózové mléko nebo rostlinný nápoj: pod 0,1 g na sklenici; sójový nápoj má skoro tolik bílkovin jako mléko
  • Ovesná nebo sójová smetana, kokosové mléko: 0 g; dvě lžíce smetany ale spousta lidí snese také
  • Zrající sýr nebo kozí čerstvý sýr: tvrdý sýr pod 0,1 g, kozí čerstvý sýr 1,7 g na 100 g
  • Hořká čokoláda od 70 %: 0,1 g na 100 g, v seznamu složek zkontroluj mléčný prášek
  • Sorbet nebo ovocná zmrzlina bez mléka: 0 g; krémové druhy se smetanou raději zkontroluj
Místo
  • Plnotučné mléko, 1 sklenice: asi 8 až 10 g laktózy
  • Smetana, zakysaná smetana, crème fraîche: 2 lžíce asi 1 g, v omáčce rychle víc
  • Čerstvý sýr, tvaroh, skyr: 125 g tvarohu asi 4 g
  • Mléčná čokoláda: 3 dílky asi 2,4 g, bílá čokoláda 3,4 g
  • Mléčná zmrzlina: 1 kopeček 2 až 3 g

Hodnoty na porci z německé databáze potravin Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (2025) a z USDA, porce jsou orientační.

Skrytá laktóza v uzeninách, pečivu a hotových jídlech

Označení alergenů říká jen „obsahuje mléko“, ne kolik v tom je laktózy. Víc prozradí seznam složek: syrovátka, syrovátkový prášek, odstředěné sušené mléko, mléčný cukr, laktóza, smetana, kondenzované mléko značí laktózu, kyselina mléčná, laktát a mléčná bílkovina ne. Chleba a rohlíky z pekárny jsou obvykle bez laktózy, mléčné housky a tvarohový chléb ne. U uzenin bylo ve 135 vzorcích bavorského zemského úřadu všechno pod 0,1 g na 100 g, hotová jídla, instantní polévky, kořenicí směsi a instantní cappuccino ale mohou obsahovat syrovátkový prášek. Čím výš je surovina v seznamu, tím víc jí je uvnitř.
Muž čte u chladicího pultu v supermarketu seznam složek jogurtu kvůli skryté laktóze
Syrovátka, sušené mléko, mléčný cukr: seznam složek prozradí skrytou laktózu, samotné políčko alergenu „mléko“ o množství nic neříká.

Kolik laktózy člověk snese?

Většina lidí s laktózovou intolerancí snese podle EFSA až 12 g laktózy najednou, což odpovídá asi 250 ml mléka, bez potíží nebo jen s lehkými. Rozloženě přes den je možné až 24 g, tedy zhruba 500 ml mléka po porcích. Někteří reagují už pod 6 g, jiní snesou výrazně víc; svou hranici najdeš jen zkoušením. K jídlu se laktóza snáší lépe, protože tuk a bílkoviny zpomalují vyprazdňování žaludku a do střeva se dostane méně mléčného cukru najednou.

Úplně bez laktózy je potřeba málokdy. Kdo zná svou hranici a mléčné výrobky jí k jídlu, obvykle nepotřebuje ani speciální produkty, ani tablety.

Joerg Hauke, Odborník na výživu, odborná kontrola tohoto článku

Bezlaktózové mléko: zdravé, nebo s vedlejšími účinky?

Bezlaktózové mléko je normální mléko, do kterého se přidal enzym laktáza: štěpí mléčný cukr na glukózu a galaktózu, proto chutná o něco sladčeji, kalorie, bílkoviny, tuk a vápník zůstávají stejné. Vedlejší účinky nejsou prokázané, ani víc cukru, celkové množství se nemění. Pro lidi bez laktózové intolerance nemá žádnou výhodu. Od června 2026 smí být na mléčných výrobcích napsáno „bez laktózy“ jen tehdy, když obsahují méně než 0,1 g na 100 g. Jestli bezlaktózové mléko opravdu předchází potížím lépe než malá množství běžného mléka, výzkum zatím neprokázal.

Od podezření ke stálému jídelníčku: plán o třech fázích

  1. Týden 1 až 4 Vynechání

    Vynech mléko, jogurt, smetanu, čerstvý sýr, tvaroh a mléčnou zmrzlinu, tvrdý sýr a máslo můžou zůstat. Veď si deník: co jsi snědl a kdy se objevily potíže. Pokud se výrazně zlepší, je laktóza kandidát, kterého potvrdí dechový test.

  2. Poté 2 až 3 týdny Testovací fáze

    Postupně laktózu znovu zařazuj, nejdřív jogurt nebo sýr, pak půl sklenice mléka k jídlu, potom celou. Každý krok drž dva, tři dny. Tak najdeš svou osobní hranici v gramech.

  3. Trvale Snížená laktóza místo úplně bez laktózy

    Až 12 g najednou, až 24 g za den, pokud možno k jídlu a rozloženě. Hlídej si vápník (kapitola 7). Tablety s laktázou na výjimky, třeba hotelovou snídani.

  4. Kdykoli K lékaři místo dalšího testování

    Krev ve stolici, ztráta hmotnosti, horečka, noční průjem nebo žádné zlepšení po čtyřech týdnech bez laktózy: to vyřeší ordinace, ne další pokus.

06 Vyhledat

Tabulka laktózy: Kolik laktózy je v …?

Hodnoty níže pocházejí z Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, německé databáze nutričních hodnot, doplněné o USDA a australské analýzy. Jsou uvedené na 100 g i na běžnou porci, abys mohl počítat s pravidlem 12 g.

Který sýr je bez laktózy?

Zrající tvrdé a polotvrdé sýry: parmezán, ementál, horský sýr, appenzeller, gouda, eidam a zrající čedar mají pod 0,1 g na 100 g, většinou pod mezí detekce, protože bakterie při zrání laktózu odbourají. Také camembert, brie, gorgonzola a feta obsahují jen málo. Víc je jí ve všem čerstvém: čerstvý sýr, tvaroh, skyr, cottage sýr, ricotta, mascarpone, burrata a tavený sýr. Mozzarella je zvláštní případ: čerstvá je většinou sotva prokazatelná, jako sýr na pizzu až asi 1 g. Sýr se smí nazývat „bez laktózy“, jen když zůstane pod 0,1 g; u tvrdých sýrů to platí tak jako tak.
Sýrový talíř: zrající tvrdý sýr vlevo, čerstvý sýr vpravo, obsah laktózy roste zleva doprava
Vlevo skoro bez laktózy, vpravo až 4 g na 100 g: čím déle sýr zraje, tím méně mléčného cukru zůstane.

Máslo, jogurt a tvaroh při intoleranci laktózy

Máslo obsahuje asi 0,6 g na 100 g, tedy 0,06 g na krajíci chleba, a je proto nezávadné téměř pro všechny. Přepuštěné máslo je dokonce úplně bez laktózy. Jogurt má 3 až 5 g na 100 g, kultury odbourají jen část, a krémové druhy s odstředěným sušeným mlékem mají víc, aniž by to muselo být uvedeno v seznamu složek. Tvaroh, skyr a cottage mají 3 až 4 g na 100 g, porce 125 g tedy zhruba 4 g. Kefír a podmáslí jsou na úrovni mléka.

Chléb, čokoláda, pivo a vejce

Chléb, housky a toast jsou podle analýzy BLS bez laktózy, jen mléčné housky, croissanty a chléb s tvarohem trochu laktózy obsahují. Vejce nemají s mlékem nic společného a laktózu neobsahují, totéž platí pro maso, ryby, ovoce a zeleninu. Pivo vařené podle německého zákona o čistotě piva je bez laktózy, jen do milk stoutu se mléčný cukr přidává. U čokolády rozhoduje druh: mléčná má 9,6 g, bílá 13,6 g, hořká 0,1 g na 100 g.
Interaktivní

Kolik laktózy je v …?

Přes 100 potravin s laktózou na 100 g i na porci. Zadej třeba mozzarellu, skyr, housku nebo pivo, nebo filtruj podle skupiny. Zelená pod 1 g na porci, žlutá 1 až 5 g, červená přes 5 g.

  • Pivo pilsner, pšeničné, světlý ležák 0 g1 sklenice (500 ml) = 0 g; pivo vařené podle německého zákona o čistotě piva neobsahuje mléko, laktóza se přidává jen do Milk Stout (BLS 4.0)
  • Podmáslí 4,7 g1 sklenice (200 ml) = 9,5 g (BLS 4.0)
  • Cappuccino káva s mlékem, latte macchiato 3,1 g1 šálek (150 ml) = 4,7 g (BLS 4.0)
  • Polotučné mléko 1,5 % nízkotučné mléko 3,9 g1 sklenice (200 ml) = 7,7 g (BLS 4.0)
  • Trvanlivé mléko UHT mléko 4,2 g1 sklenice (200 ml) = 8,4 g (BLS 4.0)
  • Instantní cappuccino prášek na cappuccino 1,4 g1 šálek (200 ml) = 2,8 g (BLS 4.0)
  • Černá káva espresso, filtrovaná káva 0 g1 šálek = 0 g; laktóza přichází až s mlékem (BLS 4.0)
  • Kakao čokoládové mléko, mléčný míchaný nápoj 3,7 g1 láhev/šálek (250 ml) = 9,2 g (BLS 4.0)
  • Bezlaktózové mléko méně než 0,1 g1 sklenice (200 ml) = méně než 0,2 g; naměřené hodnoty bývají většinou kolem 0,02 g/100 g (BLS 4.0, LGL)
  • Odstředěné mléko 4,8 g1 sklenice (200 ml) = 9,6 g (BLS 4.0)
  • Sušené odstředěné mléko mléčný prášek, v seznamech složek 50,5 g2 PL (10 g) = 5 g (BLS 4.0)
  • Syrovátka sladká syrovátka, syrovátkový nápoj 4,7 g1 sklenice (200 ml) = 9,4 g (BLS 4.0)
  • Syrovátkový prášek prášek ze sladké syrovátky, v seznamech složek 72,8 g10 g = 7,3 g (BLS 4.0)
  • Ovčí mléko 4,4 g1 sklenice (200 ml) = 8,9 g (BLS 4.0)
  • Plnotučné mléko, čerstvé kravské mléko, mléko, čerstvé mléko 3,9 až 5 g1 sklenice (200 ml) = 8 až 10 g; analýza BLS 3,9, USDA 5,1 (BLS 4.0, USDA)
  • Kozí mléko 4,2 g1 sklenice (200 ml) = 8,4 g (BLS 4.0)
  • Kyšené mléko 4 g1 sklenice (200 ml) = 8 g (BLS 4.0)
  • Ovocný jogurt 3,2 g1 kelímek (150 g) = 4,8 g (BLS 4.0)
  • Řecký jogurt jogurt řeckého typu 2,5 g1 kelímek (150 g) = 3,8 g (USDA)
  • Nízkotučný jogurt 1,5 % 4,7 g1 kelímek (150 g) = 7,1 g (BLS 4.0)
  • Jogurt se sušeným odstředěným mlékem krémový jogurt 5 g1 kelímek (150 g) = 7,5 g (BLS 4.0)
  • Kefír 3,3 g1 sklenice (200 ml) = 6,7 g (BLS 4.0)
  • Bezlaktózový jogurt méně než 0,1 g1 kelímek (150 g) = méně než 0,15 g; hranice pro označení podle MilchPQV (BLS 4.0)
  • Bílý jogurt 3,5 % jogurt 3,3 g1 kelímek (150 g) = 5 g (BLS 4.0)
  • Smetanový jogurt 3,7 g1 kelímek (150 g) = 5,5 g (BLS 4.0)
  • Burrata 1,4 až 1,6 g1 kulička (125 g) = 1,8 až 1,9 g; změřeno u čerstvé, při skladování hodnota klesá (Natrella 2023)
  • Čerstvý sýr smetanový sýr, přírodní pomazánkový sýr 3,7 g1 PL/na pečivo (30 g) = 1,1 g (BLS 4.0)
  • Cottage zrnitý čerstvý sýr, cottage cheese 3,3 g1 porce (100 g) = 3,3 g (BLS 4.0)
  • Odtučněný tvaroh tvaroh, jemný tvaroh 3,3 g1 porce (125 g) = 4,2 g (BLS 4.0)
  • Mascarpone 3,4 g2 PL (30 g) = 1 g (BLS 4.0)
  • Tvaroh 20 % polotučný tvaroh 2,7 g1 porce (125 g) = 3,4 g (BLS 4.0)
  • Ricotta 3,4 g1 porce (50 g) = 1,7 g (BLS 4.0)
  • Pomazánkový tavený sýr pomazánkový sýr, vařený sýr 4,1 g1 porce pomazánkového sýra (20 g) = 0,82 g (BLS 4.0)
  • Skyr 3,1 g1 kelímek (150 g) = 4,7 g (BLS 4.0)
  • Kozí čerstvý sýr 1,7 g1 PL/na pečivo (30 g) = 0,52 g (BLS 4.0)
  • Brie méně než 0,1 g1 kousek/plátek (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Camembert méně než 0,2 g1 kousek (30 g) = prakticky 0 g; podle obsahu tuku neměřitelné až 0,1 g (BLS 4.0)
  • Feta ovčí sýr, balkánský sýr 0,4 g1 porce (50 g) = 0,2 g (AFCD)
  • Gorgonzola sýr s modrou plísní méně než 0,1 g1 porce (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Mozzarella méně než 0,2 až 1,1 g1 kulička (125 g): čerstvá většinou neměřitelné, sýr na pizzu až 1,4 g; není automaticky bezlaktózová (BLS 4.0, USDA)
  • Kozí měkký sýr kozí sýr 0,4 g1 porce (30 g) = 0,12 g (BLS 4.0)
  • Cheddar Chester 0,15 g1 plátek (30 g) = 0,04 g (BLS 4.0)
  • Eidam 0 g1 plátek (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Gouda méně než 0,1 g1 plátek (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Halloumi sýr na gril 1 g1 plátek (50 g) = 0,5 g; analyzovaný směsný vzorek, není bezlaktózový (AFCD)
  • Plátkový sýr krájitelný tavený sýr, toustový sýr 5 g1 plátek (20 g) = 1 g (BLS 4.0)
  • Kozí polotvrdý sýr kozí gouda méně než 0,1 g1 plátek (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Appenzeller méně než 0,1 g1 plátek (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Horský sýr méně než 0,1 g1 plátek (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Ementál méně než 0,1 g1 plátek (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Parmazán Grana Padano méně než 0,1 g1 PL strouhaného (10 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Máslo 0,6 g10 g na chleba = 0,06 g; nikdy není úplně bez laktózy, ale v běžné spotřebě je to zanedbatelné (BLS 4.0)
  • Přepuštěné máslo ghee 0 g1 lžička (10 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Margarín 0,2 g10 g = 0,02 g; některé margaríny obsahují mléčné složky, zkontroluj seznam složek (BLS 4.0)
  • Crème fraîche 2,5 g2 PL (30 g) = 0,77 g (BLS 4.0)
  • Ovocná zmrzlina sorbet, ledová tříšť 0 g1 kopeček (60 g) = 0 g bez mléčné složky; krémové ovocné zmrzliny mohou obsahovat mléko (BLS 4.0)
  • Smetana do kávy kondenzované mléko 10 % 4 g1 porcovací balení (10 g) = 0,41 g (BLS 4.0)
  • Mléčná rýže 3,4 g1 porce (200 g) = 6,9 g (BLS 4.0)
  • Pudink vanilkový pudink 3,6 g1 miska (150 g) = 5,4 g (BLS 4.0)
  • Šlehačka 30 % smetana ke šlehání 3,3 g1 trs/PL (30 g) = 0,98 g (BLS 4.0)
  • Zakysaná smetana kysaná smetana 3 g2 lžíce (30 g) = 0,9 g (BLS 4.0)
  • Čokoládová zmrzlina 4,3 g1 kopeček (60 g) = 2,6 g (BLS 4.0)
  • Vanilková zmrzlina mléčná zmrzlina 3 g1 kopeček (60 g) = 1,8 g (BLS 4.0)
  • Vanilková omáčka 3,5 g1 porce (50 g) = 1,8 g (BLS 4.0)
  • Extra hořká čokoláda od 70 % pod 0,1 g3 kostky (25 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Máslové sušenky sušenky 0,46 g3 sušenky (25 g) = 0,12 g (BLS 4.0)
  • Chipsy bramborové chipsy 0,2 g1 hrst (30 g) = 0,05 g; ochucené druhy mohou obsahovat sušenou syrovátku (BLS 4.0)
  • Croissant 1,1 g1 kus (60 g) = 0,64 g (BLS 4.0)
  • Kakaový prášek kakao na pití pod 0,1 g2 lžičky (15 g) = prakticky 0 g; platí pro měřený výrobek, instantní kakao se sušeným mlékem je jiné (BLS 4.0)
  • Mléčný rohlík 1 g1 kus (60 g) = 0,61 g (BLS 4.0)
  • Mléčná čokoláda 9,6 g3 kostky (25 g) = 2,4 g (BLS 4.0)
  • Müsli tyčinka pod 0,1 g1 tyčinka (25 g) = prakticky 0 g; u druhů s jogurtovou polevou nebo sušeným mlékem zkontroluj složení (BLS 4.0)
  • Oříškovo-nugátový krém čokoládová pomazánka 4,2 g1 lžíce / na chleba (15 g) = 0,63 g (BLS 4.0)
  • Palačinka 2,2 g1 palačinka (120 g) = 2,7 g (BLS 4.0)
  • Plnotučná mléčná čokoláda čokoláda 9,6 g3 kostky (25 g) = 2,4 g (BLS 4.0)
  • Bílá čokoláda 13,6 g3 kostky (25 g) = 3,4 g (BLS 4.0)
  • Hořká čokoláda polohořká, tmavá čokoláda 0,1 g3 kostky (25 g) = 0,03 g; může obsahovat mléčný tuk nebo stopy sušeného mléka (BLS 4.0)
  • Houska rohlík, pšeničná houska pod 0,1 g1 houska (55 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Ovesné vločky müsli, suchá kaše 0 g40 g = 0 g; při přípravě s mlékem se počítá mléko (BLS 4.0)
  • Bramborová kaše s mlékem bramborové pyré 3,9 g1 porce (200 g) = 7,9 g (BLS 4.0)
  • Tvarohový chléb chléb s tvarohem 0,21 g1 krajíc (50 g) = 0,1 g (BLS 4.0)
  • Žitnopšeničný chléb šedý chléb, selský chléb pod 0,1 g1 krajíc (50 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Toastový chléb máslový toast pod 0,1 g1 krajíc (25 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Bílý chléb pšeničný chléb, bageta pod 0,1 g1 krajíc (50 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Bešamelová omáčka světlá omáčka, lasagne 4,1 g1 porce (100 g) = 4,1 g (BLS 4.0)
  • Zeleninový vývar bujón v kostce pod 0,1 g1 lžička (5 g) = prakticky 0 g; některé vývarové prášky používají laktózu jako nosič (BLS 4.0)
  • Kečup pod 0,1 g1 lžíce (15 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Leberkäse sekaná pod 0,1 g1 plátek (100 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Játrová paštika pod 0,1 g1 porce (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Lyoner jemná masová uzenina pod 0,1 g2 plátky (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Pizza se zrajícím sýrem pizza quattro formaggi pod 0,1 g1 pizza (300 g) = prakticky 0 g, počítáno se zrajícím sýrem; s mozzarellou nebo smetanovým sýrem více (BLS 4.0)
  • Salám 0 g3 plátky (20 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Teewurst mazací salám pod 0,1 g1 porce (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Zahuštěná rajská polévka krémová polévka 0,11 g1 talíř (250 g) = 0,27 g (BLS 4.0)
  • Vídeňské párky frankfurtské pod 0,1 g1 pár (100 g) = prakticky 0 g; všech 135 vzorků uzenin z LGL bylo pod 0,1 g, i tak zkontroluj složení (BLS 4.0)
  • Ovesný nápoj ovesné mléko 0 g1 sklenice (200 ml) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Mandlový nápoj mandlové mléko 0 g1 sklenice (200 ml) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Rýžový nápoj rýžové mléko 0 g1 sklenice (200 ml) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Sójový nápoj sójové mléko pod 0,1 g1 sklenice (200 ml) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Sójový jogurt jogurtová alternativa pod 0,1 g1 kelímek (150 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Tofu pod 0,1 g1 porce (100 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Veganský sýr sýrová alternativa 0 g1 plátek (30 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Jablko ovoce pod 0,1 g1 jablko (150 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Banán pod 0,1 g1 banán (120 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Vejce slepičí vejce 0 g1 vejce velikosti M (60 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Med 0 g1 lžíce (20 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Kuřecí prsa maso, přírodní 0 g125 g = 0 g; platí pro přírodní maso, ne pro marinády a obalované maso (BLS 4.0)
  • Losos ryba 0 g1 porce (125 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
  • Uzený losos pod 0,1 g1 porce (50 g) = prakticky 0 g (BLS 4.0)
Hodnoty v g na 100 g, porce jsou orientační. Zdroj u každé položky v závorce: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (2025), USDA SR Legacy, AFCD Release 3 (2025), Natrella 2023. „Pod 0,1 g“ znamená pod mezí detekce. Hodnoty z receptů se mohou lišit od hotových produktů, v případě pochybností zkontroluj seznam složek.
07 Všední den

Vápník, tablety s laktázou a všední den

Kdo jí méně mléčných výrobků, měl by hlídat tři živiny: vápník, jod a vitamin B2. Mléko je v Německu hlavním zdrojem všech tří. Není to důvod vyhýbat se mléku jen tak pro jistotu, ale je to důvod vybírat náhradu s rozmyslem.

Vápník bez mléka

Dospělí potřebují podle DGE 1 000 mg vápníku denně, mladiství 1 200 mg. Kdo vynechá mléko a jogurt a nic za ně nenahradí, snadno skončí na polovině a po letech to pravděpodobně zvyšuje riziko zlomenin. Nejjednodušší zdroje bez laktózy: zrající sýr (30 g ementálu dá víc než sklenice mléka), bezlaktózové mléko, obohacené rostlinné nápoje, tofu se síranem vápenatým, kadeřávek, sezam, mák a minerální voda bohatá na vápník s obsahem od 150 mg na litr. Víc najdeš v článku Nedostatek vápníku.

Mléko dodává také jod a vitamin B2; obojí pokryješ jodovanou solí, mořskými rybami, vejci, sýrem a celozrnnými produkty.

Vápník na porci: bez mléka a s nízkým obsahem laktózy

  1. Tofu se síranem vápenatým (100 g): 683 mg
  2. Kadeřávek, vařený (150 g): 420 mg
  3. Sójový nápoj, obohacený (200 ml): 240 mg
  4. Ovesný nápoj, obohacený (200 ml): 240 mg
  5. Mák (1 lžíce, 10 g): 141 mg
  6. Pekingské zelí, vařené (150 g): 134 mg
  7. Fíky, sušené (3 kusy): 92 mg
  8. Chia semínka (1 lžíce, 15 g): 88 mg
  9. Sezam (1 lžíce, 10 g): 78 mg
  10. Rukola (hrst, 30 g): 65 mg

Hodnoty na porci tak, jak ji máš na talíři, Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 a USDA. Tofu srážené nigari obsahuje jen 282 mg, srážedlo najdeš v seznamu složek. Obohacené nápoje před pitím protřepej, bio nápoje bývají většinou neobohacené.

Tablety s laktázou: kdy pomůžou

Přípravky s laktázou dodávají enzym zvenčí, jsou volně prodejné jako doplňky stravy. Studie jsou malé a ukazují jen skromný účinek: při 20 až 25 g laktózy se trochu sníží vodík v dechu i potíže, při 50 g už tableta nepomůže. Hodí se na výjimky, třeba hotelovou snídani, ne jako trvalé řešení, a bere se přímo k jídlu. Děti, těhotné a kojící ženy se předtím poradí s lékařem. Probiotika proti intoleranci laktózy nejsou doložena.

Léky obsahují laktózu často jako plnivo, ale v miligramech: do 400 mg na dávku se považuje za bezpečné. Kvůli tomu nikdy nevysazuj lék, raději se v lékárně zeptej na alternativu. V restauraci platí povinnost informovat o alergenech i u neobalených jídel, takže se klidně zeptej na „mléko“.
Žena vytahuje z lednice nápojové jídlo Saturo Cocoa, jídlo bez mléčných složek
Oběd bez mléka: Rostlinné nápojové jídlo je kompletní jídlo z lednice a nemusíš v seznamu složek hledat sušenou syrovátku.

Na dny, kdy se nevaří, je rostlinné nápojové jídlo jednoduché řešení: neobsahuje žádné mléčné složky, je tedy od přírody bez laktózy a přesto dodá kompletní jídlo s bílkovinami, vlákninou a 26 vitamíny a minerály. Kdo nahradí ranní kávu s mlékem, získá tak zpět i bílkoviny, které s mlékem odpadnou.
Pitný režim 6 x 400 ml
Ze sortimentu Saturo

Nápojové jídlo: plnohodnotné jídlo bez mléka

Rostlinná receptura z bílkoviny z bobu a sóji, bez mléčných složek, a tedy od přírody bez laktózy. 400 kcal, 36 g bílkovin a 26 vitamínů a minerálů v jedné láhvi. Obsahuje sóju.

26Vitamíny a minerály
36 gBílkoviny
400kcal
ŽádnéMléčné složkyod přírody bez laktózy
Vyber příchuť
111,50 Kčna jídlo
Nápojové jídlo · Kakao111,50 Kč na jídlo ·
08 Vyhledat

Časté otázky k intoleranci laktózy

Může intolerance laktózy zase zmizet?

Genetická forma ne, ale dá se zvládat tak dobře, že většina lidí žije bez potíží. Sekundární forma často zmizí, když se vyléčí příčina: po střevní infekci během týdnů, u celiakie po 6 až 12 měsících bezlepkové stravy.

Proč se člověk najednou stane intolerantním na laktózu?

Většinou už byla dispozice přítomná a projevila se, až když jsi začal(a) pít víc mléka, nebo střevní sliznici poškodila infekce, celiakie či Crohnova choroba. Po 20. roce věku vzniká genetická forma jen zřídka. Nové potíže proto nech vyšetřit.

Co se stane, když jím mléčné výrobky i přes intoleranci laktózy?

Nadýmání, křeče a průjem na několik hodin, pak je po všem. Střevo se nepoškodí a malá množství do 12 g k jídlu snese většina lidí stejně. Laktóza je opravdu zakázaná jen u velmi vzácné vrozené formy.

Může intolerance laktózy vést k nárůstu hmotnosti?

Žádný důkaz pro to neexistuje. Nafouklé břicho vypadá, jako by ve výsledku přibylo kilogramů, ale je to jen plyn a voda. Kdo nahradí mléko sladkostmi nebo polotovary, přibírá kvůli nim, ne kvůli intoleranci. Spíš hrozí hubnutí, pokud průjem trvá týdny.

Smím jíst banány, když jsem intolerantní na laktózu?

Ano. Banány stejně jako všechno ovoce, zelenina, obiloviny, maso, ryby a vejce laktózu neobsahují. Mléčný cukr pochází jen z mléka a výrobků z něj. Kdo má po ovoci nadýmání, měl by spíš myslet na fruktózu.

Smí se při intoleranci laktózy pít pivo?

Ano. Pivo vyrobené podle německého zákona o čistotě piva se skládá z vody, sladu, chmele a kvasnic a laktózu neobsahuje. Výjimkou jsou milk stouty a některá craftová piva, do kterých se mléčný cukr přidává; najdeš to v seznamu složek.

Obsahuje mateřské mléko laktózu?

Ano, zhruba 7 g na 100 ml, tedy víc než kravské mléko. Kojenci tvoří hodně laktázy a mléčný cukr potřebují. Kojící matka s intolerancí laktózy nemusí na své stravě nic měnit, laktóza se tvoří v mléčné žláze, nepřebírá se ze stravy.

Jak dlouho trvá, než se střevo po laktóze zotaví?

Potíže trvají několik hodin, nejpozději druhý den je střevo zase v normálním stavu, nebylo poškozeno. Jen u sekundární formy potřebuje sliznice čas, například u celiakie 6 až 12 měsíců bez lepku.

Zdroje · 33 zdrojů anzeigen
  1. Institut pro kvalitu a hospodárnost ve zdravotnictví (IQWiG): Laktózová intolerance (nesnášenlivost mléčného cukru). gesundheitsinformation.de, aktualizováno 6. listopadu 2024.
  2. IQWiG: Příčiny a diagnostika laktózové intolerance. gesundheitsinformation.de, 6. listopadu 2024.
  3. IQWiG: Strava při laktózové intoleranci. gesundheitsinformation.de, 6. listopadu 2024.
  4. Spolkové ministerstvo zdravotnictví, gesund.bund.de: Laktózová intolerance: příznaky a léčba. Stav k 23. únoru 2026.
  5. Misselwitz B., Butter M., Verbeke K., Fox M. R.: Update on lactose malabsorption and intolerance: pathogenesis, diagnosis and clinical management. Gut 2019; 68(11): 2080–2091.
  6. Szilagyi A., Ishayek N.: Lactose Intolerance, Dairy Avoidance, and Treatment Options. Nutrients 2018; 10(12): 1994.
  7. Rezaie A. et al.: Hydrogen and Methane-Based Breath Testing in Gastrointestinal Disorders: The North American Consensus. American Journal of Gastroenterology 2017; 112(5): 775–784.
  8. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA): Scientific Opinion on lactose thresholds in lactose intolerance and galactosaemia. EFSA Journal 2010; 8(9): 1777.
  9. Wilt T. J. et al.: Lactose Intolerance and Health. AHRQ Evidence Report/Technology Assessment No. 192, 2010.
  10. Shaukat A. et al.: Systematic review: effective management strategies for lactose intolerance. Annals of Internal Medicine 2010; 152(12): 797–803.
  11. Seppo L. et al.: Can primary hypolactasia manifest itself after the age of 20 years? A two-decade follow-up study. Scandinavian Journal of Gastroenterology 2008; 43(9): 1082–1087.
  12. Berni Canani R. et al.: Diagnosing and Treating Intolerance to Carbohydrates in Children. Nutrients 2016; 8(3): 157.
  13. Hodges J. K. et al.: Lactose Intolerance and Bone Health: The Challenge of Ensuring Adequate Calcium Intake. Nutrients 2019; 11(4): 718.
  14. Montalto M. et al.: Low-dose lactose in drugs neither increases breath hydrogen excretion nor causes gastrointestinal symptoms. Alimentary Pharmacology & Therapeutics 2008; 28(8): 1003–1012.
  15. Evropská agentura pro léčivé přípravky (EMA): Information for the package leaflet regarding lactose used as an excipient in medicinal products for human use. Návrh EMA/CHMP/186428/2016, 2018.
  16. Nařízení Komise (EU) č. 432/2012, kterým se stanoví seznam povolených zdravotních tvrzení, příloha: enzym laktáza.
  17. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK): Lactose Intolerance, Symptoms & Causes. Last reviewed February 2018.
  18. Německá společnost pro výživu (DGE): Referenční hodnoty příjmu živin, vápník. Odvozeno 2013.
  19. DGE: Referenční hodnoty příjmu živin, jód. Odvozeno 2025.
  20. DGE: Referenční hodnoty příjmu živin, riboflavin. Odvozeno 2015.
  21. DGE: Jídlo a pití při laktózové intoleranci: Úplné vyloučení mléka a mléčných výrobků většinou není nutné. Tisková zpráva 05/2011, 20. prosince 2011.
  22. Nařízení o kvalitě mléčných výrobků (MilchPQV) z 24. listopadu 2025, § 58 Označování upozorněním „bez laktózy“. V platnosti od 14. června 2026.
  23. Společnost potravinářských chemiků (GDCh): Stanovisko k označení „bez laktózy“ a „bez galaktózy“. Srpen 2018.
  24. Verbraucherzentrale: Bezlaktózové potraviny: nejsou vhodné pro každého. Stav k 11. červnu 2026.
  25. Verbraucherzentrale NRW: Oves, kokos, mandle, rýže, soja: rostlinné alternativy mléka pod lupou. Test trhu 2024, stav k 24. únoru 2026.
  26. Stiftung Warentest: Potravinová nesnášenlivost: poplach ze střev. test.de.
  27. Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL): „Bezlaktózové“ produkty: Jak spolehlivé jsou údaje? Výsledky analýz 2012 až 2015.
  28. Kassenärztliche Bundesvereinigung (KBV): Jednotný hodnotící standard (EBM), GOP 02401 vodíkový dechový test. Stav k 1. čtvrtletí 2025.
  29. Ernährungskommissionen der ÖGKJ, DGKJ und SGP: Alternativy ke kojenecké výživě na bázi kravského mléka. Monatsschrift Kinderheilkunde 2023; 171: 822–828.
  30. Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) verze 4.0, 2025. Složka laktóza (LACS) a vápník na 100 g.
  31. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central, SR Legacy Release (2018). Laktóza (Nutrient 1013) a vápník na 100 g.
  32. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ): Australian Food Composition Database (AFCD) Release 3, prosinec 2025. Feta, halloumi, camembert.
  33. Natrella G. et al.: Effect of Protective Culture and Modified Atmosphere Packaging on the Shelf Life of Burrata Cheese. Foods 2023; 12(9): 1867.
Gregor Aßlaber
Gregor AßlaberAutor · redaktor Saturo

Od roku 2019 píše pro Saturo o výživě, živinách a o tom, jak se dá dobré zásobení organismu prakticky zvládnout v každodenním životě.

Joerg Hauke
Joerg HaukeFachliche Prüfung · Odborník na výživu

Hat diesen Artikel am 20. Oktober 2026 auf fachliche Richtigkeit geprüft. Obsah nenahrazuje lékařskou konzultaci.

Pokračuj v tématu Střeva & potíže

Zdraví střev: 10 potravin pro zdravá střeva

Jogurt a kefír jsou jen dva z nich: Kterých deset potravin živí tvou střevní mikroflóru a co můžeš udělat po antibiotikách.

Weiterlesen · 15 Min
Střeva & potíževlákno15 Min. Lesezeit
Nedostatek živinNedostatek vápníku16 Min. Lesezeit

Novinky z poradny

Nové články, aktualizace a tipy rovnou do schránky. Srozumitelně, odborně ověřené, bez spamu.