Nedostatek živinJeden z 30 článků na toto témaVšechny minerální látky v přehledu

Nedostatek molybdenu: symptomy, účinek a potraviny

Únava, bolesti hlavy, řidší vlasy – a za tím má být nedostatek molybdenu? Skutečný nedostatek molybdenu je u člověka popsán přesně jednou, při výživě do žíly. Jaké symptomy jsou opravdu doložené, s čím můžeš molybden kombinovat a kde se nachází.

Gregor AßlaberJoerg Hauke
Gregor Aßlaber, Redaktor Saturo · ✓Fachlich geprüft von Joerg Hauke, Odborník na výživu
Aktualisiert 2. října 2026 · 15 Min. Lesezeit · 55 Quellen
Za 30 vteřin
Molybdänquellen auf hellem Travertin: Linsen, weiße Bohnen, Kichererbsen, Haferflocken, Erdnüsse, Kürbiskerne, Buchweizen, Vollkornbrot, Buttermilch, Käse und Ei
42MoMolybden
Zdroje molybdenu v přehledu: na prvních místech jsou čočka, fazole, cizrna, arašídy, dýňová semínka a ovesné vločky; celozrnný chléb, podmáslí, sýr a vejce přispívají menším podílem.

To nejdůležitější za 30 vteřin

Doložené případy nedostatku
1Případ

Tolik případů získaného nedostatku molybdenu zná odborná literatura: jeden pacient s Crohnovou chorobou, 1981, po 18 měsících výživy do žíly bez molybdenu. U zdravých lidí nebyl nikdy zjištěn.

Odhad DGE
50 až 100µg

Tolik molybdenu denně se považuje za přiměřené pro dospívající a dospělé, odvozeno v roce 2000 a od té doby nezměněno. Dospělí v Německu podle malé studie sní 89 až 100 µg.

Dostane se do krve
88 až 93 %

Tolik molybdenu z jídla vstřebá střevo u zdravých mužů, téměř nezávisle na množství. Zbytek reguluje ledvina: málo se šetří, hodně se hned vyloučí.

Nejvíc molybdenu obsahují
luštěniny

Talíř čočky nebo fazolí poskytne podle půdy a odrůdy 40 až přes 400 µg, v průměru asi 180. Následují arašídy, dýňová semínka, ovesné vločky a celozrnný chléb; maso, ryby a mléko přinášejí málo.

01 Rozpoznání

Příznaky nedostatku molybdenu: Co je u lidí doloženo

Molybden (Mo) je stejně jako chrom a mangan stopový prvek, který tělo potřebuje jen v mikrogramech a dostatek ho najde v luštěninách, obilovinách a ořeších. Nedostatek molybdenu způsobený stravou nebyl u člověka nikdy popsán. Seznamy symptomů na internetu pocházejí z jediné kazuistiky při výživě do žíly, z vrozeného metabolického onemocnění a ze zvířecích studií. Tady se dozvíš, co z toho se může týkat tebe.

Symptomy nedostatku molybdenu u člověka

Jediný zdokumentovaný případ je z roku 1981: muž s Crohnovou chorobou byl 18 měsíců živen do žíly roztoky bez molybdenu. V posledních měsících se u něj objevilo bušení srdce, rychlé dýchání, bolesti hlavy, nevolnost a šeroslepost, byl podrážděný, pak letargický a nakonec v bezvědomí. V laboratoři byla kyselina močová příliš nízká, sulfit a methionin zvýšené. Po podání 300 µg molybdenanu amonného denně vše vymizelo. To je celá dostupná evidence o získaném nedostatku molybdenu: jeden pacient, jedna klinika, jedna infuze.

Molybden a psychika: co je na tom pravdy

Málo. Podrážděnost, letargie a nakonec kóma patří k onomu jedinému případu při umělé výživě, ne k běžné stravě. Na depresi, poruchy soustředění nebo paměti kvůli nedostatku molybdenu neexistuje jediná studie na lidech; vyhledávání na PubMed vrací jen práce o zátěži kovy. Doloženo je spíš opak: jedna kazuistika popisuje akutní psychózu s halucinacemi po 18 dnech s 300 až 800 µg z přípravku, příčina zůstala nejasná. Kdo při poklesu nálady myslí na živiny, je na lepší stopě u vitaminu B12, vitaminu D a železa.
Žena s bolestí hlavy před talířem čočkové polévky: bolesti hlavy a únava nejsou doloženy jako příznaky nedostatku molybdenu při běžné stravě
Bolesti hlavy, únava, podrážděnost: seznam zní jako nedostatek molybdenu, pochází ale z jediného klinického případu. Kdo jí čočku, má toto téma už vyřešené.

Může molybden způsobovat vypadávání vlasů?

Ne, podle toho, co ukazují studie. Vypadávání vlasů se jako symptom molybdenu objevuje jen v pozorováních na zvířatech: u koz angorské plemeno mění nerovnováha mědi a molybdenu srst. U člověka neexistuje žádná studie, ani k nedostatku, ani k podávání. Poradenské stránky, které doporučují molybden „na vlasové kořínky“, neuvádějí žádný zdroj. Kdo ztrácí vlasy, ať si nechá změřit hodnoty, které skutečně něco vysvětlí: ferritin (železo), zinek, štítnou žlázu, biotin jen při podezření, a vitamin D.
Kdy k lékaři

Dvě situace patří okamžitě do rukou lékaře: novorozenec s křečemi, špatným sáním a pronikavým křikem v prvních dnech života (podezření na vrozený deficit molybdenového kofaktoru, kapitola 2) a nové potíže jako bušení srdce, bolesti hlavy nebo poruchy vidění při výživě přes žílu. Pokud máš únavu, vypadávání vlasů nebo potíže se soustředěním při běžné stravě, molybden podezřelý není.

Únava, bolesti hlavy, bušení srdce: Co ukazují seznamy na internetu

Odpověď Googlu na dotaz „příznaky nedostatku molybdenu“ uvádí bolesti hlavy, nevolnost, únavu, potíže se soustředěním, bušení srdce, křeče a kóma. Když odečteš případ z roku 1981, nezbude z toho nic. Únava není v žádném odborném zdroji uvedena jako příznak nedostatku, křeče a poškození mozku patří k vrozené formě, alergie na siřičitany, zubní kaz, Candida, histaminová intolerance a impotence nemají oporu v žádných datech u lidí. Tabulka zařazuje dvanáct nejčastěji vyhledávaných pojmů, abys viděl/a, odkud každé tvrzení pochází.
Kontrola příznaků

Co opravdu odpovídá nedostatku molybdenu

Dvanáct potíží, které se vyhledávají nejčastěji, a co o nich říkají zdroje: doloženo pouze v kazuistice při výživě přes žílu, pouze u vrozeného deficitu kofaktoru, nebo bez dat u lidí.

Co říkají studieZařazení
Bušení srdce, zrychlené dýcháníPopsáno v případu z roku 1981, zmizelo po podání molybdenu v infuziPouze při umělé výživě
Bolesti hlavy, nevolnostStejný případ; u běžné stravy nikdy nepopsánoPouze při umělé výživě
Šeroslepost, poruchy viděníStejný případ, mechanismus neznámýPouze při umělé výživě
Podrážděnost, letargie, kómaStejný případ; poškození mozku jinak jen u vrozené formyPouze při umělé výživě
Křeče u novorozenceDeficit molybdenového kofaktoru, dědičné onemocnění, jedení molybdenu nepomáháPouze vrozené
Ledvinové kameny z xantinuPouze u genetického defektu xantinoxidázyPouze vrozené
Únava, vyčerpáníV žádném odborném zdroji neuvedeno jako příznak nedostatkuNedoloženo
Vypadávání vlasůPouze pozorování u zvířat (mohérové kozy), žádná studie u lidíNedoloženo
Deprese, potíže se soustředěnímŽádná studie o nedostatku; PubMed nabízí jen studie se zátěžíNedoloženo
Nesnášenlivost siřičitanů, astma3 až 10 % astmatiků reaguje na siřičitany, mechanismus nejasný, bez souvislosti s molybdenemNedoloženo
Candida, histaminová intolerancePubMed: žádná studie u lidí (vyhledávání říjen 2026)Nedoloženo
Dna, vysoká kyselina močováPři nedostatku je kyselina močová nízká; vysoká je jen při 10 až 15 mg denněŠpatně

Zařazení podle zdrojů v kapitole 8 (NIH ODS 2021, IOM 2001, SCF 2000, ESPEN 2022, EMA 2022, Vally 2009, Ichida 2012, vyhledávání v PubMed 2. 10. 2026). Stav k 2. říjnu 2026.

02 Příčiny

Příčiny nedostatku molybdenu: Kdo vůbec může být postižen

Upřímná odpověď: skoro nikdo. NIH nezná „žádnou skupinu obyvatel, která by pravděpodobně přijímala příliš málo molybdenu“, doporučení ESPEN nikdy nezaznamenalo nedostatek při běžné stravě. Existují přesně dvě cesty: infuze bez molybdenu a genetická vada. K tomu otázka, kolik ho vlastně potřebuješ.

Umělá výživa a střevní onemocnění

Jedinou doloženou cestou k získanému nedostatku je parenterální výživa trvající měsíce bez přídavku molybdenu, nejčastěji při selhání střev, syndromu krátkého střeva nebo těžké Crohnově chorobě. Dlouho to nebyl velký problém, protože roztoky obsahovaly molybden jako nečistotu; moderní roztoky jsou čistší, proto dnes ESPEN doporučuje 19 až 25 µg denně v infuzi. Samotná chronická zánětlivá střevní onemocnění, bez výživy přes žílu, nevyvolala nedostatek v žádném zdroji: molybden se vstřebává téměř úplně, i z podrážděného střeva.
Infuzní stojan s výživovým roztokem v obývacím pokoji: výživa přes žílu bez přídavku molybdenu je jedinou situací, ve které byl popsán nedostatek molybdenu
Domácí parenterální výživa trvající měsíce: jen tady byl kdy popsán získaný nedostatek molybdenu, a to jen proto, že roztok neobsahoval molybden. Dnes patří k standardu.

Deficit molybdenového kofaktoru: vrozená forma

Za tímto vyhledávaným pojmem se neskrývá téma výživy, ale vzácné dědičné onemocnění: tělo nedokáže vytvořit kofaktor, do kterého se molybden zabudovává, a v mozku se hromadí siřičitan. Postižení novorozenci dostávají v prvních dnech života na léčbu nereagující křeče, špatně sají a utrpí těžké poškození mozku; neléčení přežívají většinou jen pár let. Jedení nebo injekce molybdenu nepomáhají. Pro nejčastější typ A existuje od roku 2021 (USA) a 2022 (EU) účinná látka fosdenopterin, která nahrazuje chybějící stavební kámen a při včasném podání chrání vývoj.

Vegani, starší lidé, těhotné: Kdo nemá zvýšené riziko

Nikdo z tohoto seznamu. Vegani a veganky jedí vůbec nejvíce potraviny bohaté na molybden; němečtí vegetariáni dosahovali v měřeních 170 až 179 µg denně, téměř dvakrát více než lidé na smíšené stravě. U starších lidí neexistuje žádný náznak jiné potřeby, příjem zůstává vysoký. Těhotné a kojící ženy mají podle EFSA stejnou hodnotu jako všichni dospělí (65 µg), v USA je vypočítán příplatek na 50 µg; nedostatek v těhotenství není popsán nikde. Stres, smog, hotová jídla nebo amalgám jako příčina: bez jakéhokoli důkazu.

Denní potřeba molybdenu: Kolik ho potřebuješ

DGE uvádí pro mladistvé a dospělé odhadovanou hodnotu 50 až 100 µg denně, odvozenou v roce 2000 a beze změny i v roce 2025; děti od 1 do 4 let 25 až 50 µg, 4 až 7 let 30 až 75 µg, 7 až 10 let 40 až 80 µg. EFSA stanovuje 65 µg pro všechny od 15 let, USA 45 µg, na etiketách platí referenční hodnota 50 µg. Všechna čísla jsou odhady z obvyklého příjmu, nikoli změřená potřeba: ta podle bilančních studií činí asi 25 µg, stejně pro všechny dospělé.
03 Pochopit

Účinek molybdenu: co molybden dělá v těle

Molybden (Mo) je chemický prvek s protonovým číslem 42, tvrdý kov používaný v oceli a zároveň stopový prvek, který tělo potřebuje jen v mikrogramech. Tři zastávky od čočky až po ledvinu ukazují, proč na tom, co dělá, záleží téměř všechno – a proč ho tělu přesto nikdy nedojde.

1

Vstřebávání: střevo propustí skoro vše

Molybden se v jídle vyskytuje jako molybdát a v tenkém střevě se vstřebává pasivně, bez nasycení: u zdravých mužů se do krve dostalo 88 až 93 %, ať už bylo v jídle 22 nebo 1 490 µg denně. Z kadeřávku se vstřebalo 86 %, ze sóji jen 57 %, ze smíšené stravy asi 76 až 83 %. Černý čaj při vysokých jednotlivých dávkách vstřebávání brzdí, fytát z celozrnných obilovin na rozdíl od železa a zinku prokazatelně žádnou roli nehraje. V krvi je molybden vázán na bílkoviny, nejvyšší obsah najdeš v játrech a ledvinách.

2

Účinek: kofaktor pro čtyři enzymy

Molybden funguje jen zabudovaný v molybdenovém kofaktoru, který je středem čtyř enzymů: sulfitoxidáza mění sulfit, vznikající při rozkladu sirných aminokyselin methioninu a cysteinu, na neškodný síran; xanthinoxidáza rozkládá puriny na kyselinu močovou; aldehydoxidáza a mARC zpracovávají léčiva a cizorodé látky. Jen sulfitoxidáza je prokazatelně životně důležitá, její výpadek způsobuje těžké symptomy vrozené formy nedostatku. Na tom je také založeno jediné schválené tvrzení EU: molybden přispívá k normálnímu metabolismu sirných aminokyselin. Alkohol molybden nerozkládá, za to je zodpovědný jiný enzym.

3

Vylučování: ledvina reguluje zásobu

Co tělo nepotřebuje, odchází močí: při nízkém příjmu asi 60 % vyloučeného množství, při vysokém přes 90 %. Ledvina při nedostatku šetří a při nadbytku plýtvá, v plazmě je polovina pryč po 30 minutách a 6,6 hodinách. Zásobu, kterou by mohl krevní test změřit, tělo nemá; hodnota v séru odráží poslední jídlo. Právě proto je tak těžké mít nedostatek molybdenu: čtyři muži udrželi bilanci s 22 µg denně po dobu tří měsíců, a nadbytek z běžné stravy není popsán.

04 Diagnostika

Jak zjistit nedostatek molybdenu: co zvládne krevní test

Molybden se dá měřit v krvi i v moči, ale žádná hodnota nezodpoví otázku nedostatku. EFSA to říká v jedné větě: Neexistuje žádný biomarker pro stav molybdenu. Co laboratoře nabízejí, k čemu se to hodí a co znamená „molybden zvýšený“.

Molybden v krvi: hodnoty a limity testu

Německé laboratoře měří molybden v séru (referenční hodnota podle laboratoře 0,3 až 1,2 nebo 0,4 až 2,0 µg/l), v erytrocytech a v moči za 24 hodin, většinou jako samoplátcovskou službu. Problém je v tom, že hodnota v séru stoupá po každém jídle a do hodiny zase klesá, hodnota v moči ukazuje příjem za poslední dny. Ani jedno nic neříká o zásobě. Analýzy vlasů nemají ověřený podklad. Při skutečném podezření u pacientů na nitrožilní výživě proto ESPEN doporučuje nepřímé příznaky: velmi nízkou hladinu kyseliny močové v krvi, zvýšený sulfit, xanthin a hypoxanthin v moči, a k tomu molybden v krvi.
Zkumavka s krví a vzorek moči v laboratoři: molybden v séru odráží poslední jídlo, nedostatek test spolehlivě neukáže
Měřitelné, ale málo vypovídající: hodnota molybdenu v séru kolísá podle jídla. Při podezření mají větší váhu kyselina močová a sulfit v moči než samotné číslo molybdenu.

Molybden zvýšený: příčiny a co to znamená

Zvýšená hodnota molybdenu obvykle znamená: hodně jsi snědl nebo sis vzal nějaký doplněk. Protože se vstřebávání nijak nebrzdí, sérum po porci luštěnin nebo jedné kapsli dočasně stoupne. Trvale vysoká hodnota bývá při profesní zátěži prachem (pro tu platí referenční hodnota 150 µg/l v moči), při omezené funkci ledvin, protože vylučování vázne, a při onemocněních jater. V jedné oblasti Arménie s extrémně molybdenem bohatou půdou dosahovala hladina v krvi 310 µg/l, tedy stonásobku normálu. Bez takových okolností mírně zvýšená hodnota není nález, ale jen odraz snídaně.
05 Léčba

Jak napravit nedostatek molybdenu a nepřijímat ho příliš mnoho

Pro zdravé lidi žádná léčba molybdenem neexistuje, protože není co napravovat. Zůstávají jiné otázky: K čemu jsou kapsle z drogerie a e-shopů, co smíš brát spolu s molybdenem a od kdy je ho moc? Tady jsou odpovědi, i s čísly.

Jak napravit nedostatek molybdenu: jídlo místo kapslí

Jediný doložený nedostatek se léčil v nemocnici, 300 µg molybdenanu amonného denně v infuzi, a po krátké době zmizel. Mimo nemocnici platí: Porce luštěnin, sklenice sójového nápoje, hrst arašídů nebo 60 g ovesných vloček pokryjí hodnotu z etiket 50 µg každá sama, často i několikanásobně. I den se světlým pečivem, bramborami, řízkem a salámem vychází podle německých databází na 56 µg. Víc dělat nemusí nikdo. Kdo je živený žilou, dostane molybden v roztoku se stopovými prvky, dávku určuje léčebný tým.

Molybden jako doplněk stravy: kdy dává smysl

Prakticky nikdy. Ani EFSA, ani NIH, ani norský úřad pro potraviny nenašly důkaz, že by zdraví lidé z extra molybdenu něco měli; NIH píše, že molybden není „standardní léčbou žádné nemoci“. Přípravky v prodeji dodávají většinou 100 až 200 µg, v USA až 500 µg na denní dávku. BfR považuje v doplňku stravy za přijatelných nejvýše 80 µg, jako návrh, ne jako zákon. Multipřípravek s 20 až 50 µg neuškodí, ale nepřinese nic, co už není v müsli. Jediný důvod pro lékařsky předepsaný molybden: výživa žilou.

Co bys neměl/a brát spolu s molybdenem?

Podle dnešních poznatků: skoro nic. Nejčastější otázka na Googlu k molybdenu má krátkou odpověď, protože rešerše pro hořčík, mangan, zinek, železo, vitamin C a léky nenašla žádnou doloženou interakci. Jediný skutečný protivník je měď: U přežvýkavců molybden se sírou váže měď a zvířata trpí jejím nedostatkem. U lidí se do 1,5 mg molybdenu denně na stavu mědi nic nezměnilo, to je patnáctinásobek odhadované hodnoty. Opatrnost tedy platí jen při existujícím nedostatku mědi nebo u vysoce dávkovaných přípravků s molybdenem. Tabulka ukazuje, co je doloženo.
Kombinace

Co můžeš s molybdenem kombinovat

Osm partnerů, na které se lidé ptají, a co k nim říkají studie, IOM a NIH. Základem je molybden z jídla nebo doplňků v řádu mikrogramů.

Snese se to?Co je doloženo
MěďAno, do 1,5 mg molybdenuAntagonismus jen u přežvýkavců; muži do 1,5 mg denně bez změny stavu mědi (IOM, LPI)
HořčíkAnoŽádná interakce nepopsána, společné užívání je bez problémů
ManganAnoŽádná interakce nepopsána; oba jsou stejně v celozrnných produktech a luštěninách
Zinek a železoAnoŽádná interakce nepopsána, na rozdíl od zinku s mědí
Vitamin CAno, bez přidaného přínosuV Linxianu podáváno v kombinaci 5 let: žádný vliv na úmrtnost
Černý čajS odstupemPři vysokých jednotlivých dávkách výrazně snižuje vstřebávání (izotopové studie); v běžném životě nevýznamné
LékyAnoNIH ODS: žádné známé interakce s léky
TetrathiomolybdenanZvláštní případLék při Wilsonově chorobě v dávkách kolem 120 mg, váže měď; s potravinovým molybdenem nemá nic společného

IOM 2001 (Turnlund a Keyes 2000), Linus Pauling Institute 2021, NIH ODS 2021, EFSA 2013 (Giussani 2006/2007), Wang 2018, ESPEN 2022, Brewer 2006. Stav k 2. říjnu 2026.

Zbývá otázka času: Kdy je nejlepší molybden brát? K tomu neexistuje jediná studie, protože není důvod ho brát. Kdo přípravek dostal od lékaře, bere ho k jídlu, ne spolu s hodně silným černým čajem, a sčítá mikrogramy ze všech obalů: multivitamin, minerální komplex i samostatný přípravek ho často obsahují současně. Víc pravidel není potřeba.

U molybdenu je větším rizikem kapsle než talíř. V praxi jsem nepotkal nikoho, komu by molybden chyběl, ale několik lidí, kteří vyrazili s kapslemi po 200 mikrogramech proti únavě nebo vypadávání vlasů, které měly úplně jiné příčiny. Moje rada: dej na stůl čočku, ovesné vločky a ořechy, a kdo zvažuje doplněk, ať nejdřív zkontroluje železo, štítnou žlázu a vitamin D.

Joerg Hauke, Odborník na výživu, odborná kontrola tohoto článku

Předávkování molybdenem a nežádoucí účinky

Z potravin není předávkování popsáno, ESPEN zná „žádné zprávy o akutní toxicitě potravinového molybdenu“. Horní hranice v EU je 600 µg denně, USA stanovují 2 000 µg; obě vycházejí ze stejné studie na potkanech. Čtyři muži snášeli 1 490 µg po dobu 24 dnů bez nežádoucích účinků. Problémy jsou popsány teprve v jedné oblasti Arménie s 10 až 15 mg denně z půdy: bolesti kloubů, potíže podobné dně, vysoká hladina kyseliny močové, a to v metodicky slabé studii. Ojedinělý případ psychózy po 300 až 800 µg z doplňku zůstává nevysvětlen. Stupnice ukazuje, kde která hodnota leží.
Interaktivně

Kolik molybdenu je kolik?

Klikni na denní množství nebo zadej číslo z obalu: molybden z jídla a doplňků dohromady. Běžná smíšená strava dodá 60 až 100 µg, samotná porce čočky až 400. Stupnice je logaritmická.

Vyber nahoře množství. Stupnice je logaritmická, aby se 50 µg a 15 mg vešlo na jednu osu.

Není to diagnostický nástroj. Limity podle DGE/ÖGE 2025, EFSA 2013, SCF 2000 (600 µg), IOM 2001 (2 000 µg), BfR 2021 (80 µg na přípravek), Turnlund 1995, SCF/IOM k arménské studii (Kovalskiy 1961). Lékařsky předepsané dávky při výživě žilou jsou léčba, ne doplněk stravy.
06 Výživa

Molybden v potravinách: Kde ho je nejvíc

Molybden najdeš v luštěninách, arašídech, semínkách, ovesných vločkách a celozrnných produktech; játra jsou jediným významným živočišným zdrojem, maso, ryby, vejce a mléko ho obsahují málo. Sloupce ukazují oba světy podle německé potravinové databáze Bundeslebensmittelschlüssel 4.0. Hned na úvod upřímně: americká databáze molybden vůbec neuvádí, německá má mezery právě u čočky, fazolí a cizrny a obsah silně závisí na půdě. Označené řádky proto pocházejí z odborných studií, všechny hodnoty jsou jen řádové.

Molybden na 100 g: top 10 rostlinných a top 10 živočišných zdrojů

  1. Arašídy, pražené: 194 µg
  2. Dýňová semínka: 147 µg
  3. Sójové kousky, připravené: 141 µg
  4. Čočka, fazole, cizrna, vařené*: 91 µg
  5. Ovesné vločky: 70 µg
  6. Mandle: 43 µg
  7. Lískové ořechy: 38 µg
  8. Celozrnný žitný chléb: 30 µg
  9. Hrách, sušený, vařený: 27 µg
  10. Pohanka, vařená: 22 µg

Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (2025), zaokrouhleno. * Skupinový průměr ANSES, německá databáze čočku, fazole a cizrnu neuvádí; podle odrůdy a půdy 20 až 200 µg. Na porci: 200 g čočky zhruba 180 µg, 30 g arašídů 58, 60 g ovesných vloček 42, sklenice sójového nápoje 114.

Luštěniny, obilniny, ořechy: nejlepší zdroje

Největší jednotlivou porci dodávají luštěniny: 200 g vařené čočky, fazolí nebo cizrny dá podle francouzského průměru zhruba 180 µg, v jednotlivých vzorcích 40 až přes 400 µg. Následují sójové produkty (sklenice sójového nápoje 114 µg), arašídy (hrst 58 µg), dýňová semínka (dvě lžíce 29 µg) a ovesné vločky (60 g 42 µg). Každodenní příjem ale nese chléb: v evropských studiích spotřeby pochází 33 až 55 % molybdenu z obilných produktů, přestože celozrnný chléb má jen 30 µg na 100 g. Luštěniny mají nejvyšší obsah, obilniny největší množství.

Proč obsah molybdenu určuje půda

Rostliny přijímají molybden z půdy jako molybdenan a kolik ho je dostupné, závisí na pH: neutrální a vápnité půdy ho uvolňují snadno, kyselé půdy ho drží. EFSA proto píše, že obsah molybdenu v rostlinných potravinách „silně kolísá“, a ukazují to i jednotlivé země: němečtí dospělí dosáhli v měřeních 58 až 100 µg denně, lidé ve Švédsku 157 až 172, při podobné stravě. Vaření podle jediné měřené řady obsah měřitelně nemění, celozrnné obiloviny dodají oproti leštěné rýži zhruba o čtvrtinu více. U bílé mouky oproti celozrnné chybí v Německu jakékoli číslo.
Čočka se oplachuje v sítu, vedle fazole, cizrna, pohanka, ovesné vločky, arašídy, celozrnný chléb a podmáslí: nejdůležitější zdroje molybdenu v běžném životě
Jedna porce čočky pokryje denní potřebu hned několikrát. Ovesné vločky ráno, celozrnný chléb večer a hrst arašídů doplní zbytek, a to úplně bez přemýšlení.

Živočišné potraviny: játra, vejce, mléko

Mezi živočišnými zdroji se počítají jen játra: vnitřnosti mají ve francouzském skupinovém průměru 101 µg na 100 g, smažená kuřecí játra 68, hovězí játra podle amerických dat zhruba 100 µg na porci. Kvůli obsahu vitamínu A ale játra v těhotenství na talíř nepatří. Všechno ostatní je chudé: maso a ryby 1 až 10 µg, vejce zhruba 4 až 9, sklenice mléka 9 µg. Protože se mléko a sýr jedí ve větším množství, tvoří přesto ve Švédsku 12 % příjmu, u dětí stejně jako chléb. Pro vegany a veganky žádná mezera: sója a luštěniny dodají desetinásobek.
Interaktivní

Kolik molybdenu je v …?

Hodnoty v µg na 100 g podle Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, ořechy suché, obilniny a luštěniny vařené, maso tepelně upravené; pět řádků z odborných studií je označeno. Semafor na porci a 50 µg: hodně od 25 %, trochu 10 až 24 %, málo pod tím.

  • Hrách sušený, vařený základ hrachové polévky 27Talíř, 200 g = 54 µg (108 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Hrášek zelený zahradní, vařený 23Příloha, 100 g = 23 µg (46 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Zelené fazolky lusky, vařené 19Příloha, 150 g = 28 µg (57 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Sójový jogurt, neslazený 26Kelímek, 150 g = 38 µg (76 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Sójové kousky, namočené, smažené 141Porce, 100 g = 141 µg (282 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno; sójové mleté maso, základ pro veganskou boloňskou omáčku
  • Sójový karbanátek, smažený sójový burger 71Karbanátek, 100 g = 71 µg (142 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Seitan pšeničná bílkovina, náhrada masa 31Porce, 100 g = 31 µg (62 % z 50 µg), BLS 4.0, z jiné databáze
  • Ovesné vločky základ do müsli a ovesné kaše, suché 70Porce suchých vloček, 50 g = 35 µg (70 % z 50 µg), BLS 4.0, z jiné databáze
  • Ovesné vločky, vařené ovesná kaše na vodě 13Miska, 250 g = 32 µg (65 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Pohanka, vařená 22Příloha, 150 g = 32 µg (64 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Jáhly, vařené 14Příloha, 150 g = 21 µg (43 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Quinoa, vařená 6Příloha, 150 g = 9,5 µg (19 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Ječné kroupy, vařené 22Příloha, 150 g = 33 µg (66 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Pšeničná zrna celá, vařená 27Příloha, 150 g = 40 µg (81 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Natural rýže celozrnná, vařená 15Příloha, 150 g = 23 µg (46 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Rýže bílá loupaná, dlouhozrnná, vařená 10Příloha, 150 g = 15 µg (30 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Divoká rýže, vařená 17Příloha, 150 g = 25 µg (50 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Rýžové nudle, vařené 8Příloha, 150 g = 12 µg (24 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Rýžové chlebíčky, nesolené rýžové krekry 542 chlebíčky, 16 g = 8,5 µg (17 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Popcorn, neslazený 14Porce, 20 g = 3 µg (6 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Cornflakes, neslazené 17Miska, 30 g = 5 µg (10 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Müsli, základní směs bez sušeného ovoce, neslazené 54Porce, 60 g = 32 µg (65 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Křupavé müsli granola, klasické, slazené 40Porce, 50 g = 20 µg (40 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Žitný celozrnný chléb 30Plátek, 50 g = 15 µg (30 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Bílý chléb pšeničný chléb, toast 16Plátek, 30 g = 5 µg (10 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Pumpernickel 23Plátek, 50 g = 12 µg (23 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Ovesný celozrnný chléb 17Plátek, 50 g = 8,5 µg (17 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Pšeničná tortilla wrap 16Kus, 60 g = 10 µg (20 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Arašídy, pražené jádra arašídů 194Malá hrst, 30 g = 58 µg (116 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury; botanicky luštěnina
  • Arašídové máslo 1941 lžíce, 20 g = 39 µg (78 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Dýňová semínka 1472 lžíce, 20 g = 29 µg (59 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Mandle 43Malá hrst, 30 g = 13 µg (26 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Mandlové máslo 361 lžíce, 20 g = 7,5 µg (15 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Chia semínka 481 lžíce, 15 g = 7 µg (14 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Lískové ořechy 38Malá hrst, 30 g = 11 µg (22 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Vlašské ořechy 26Malá hrst, 30 g = 8 µg (16 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Pistácie 17Malá hrst, 30 g = 5 µg (10 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Piniové oříšky 161 lžíce, 15 g = 2,5 µg (5 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Pekanové ořechy 18Malá hrst, 30 g = 5,5 µg (11 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Makadamové ořechy 12Malá hrst, 30 g = 3,5 µg (7 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Kešu ořechy 6,5Malá hrst, 30 g = 2 µg (4 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Brazilské ořechy 1,52 ořechy, 10 g = pod 0,5 µg (pod 1 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Jedlé kaštany maróny, vařené 3Porce, 100 g = 3 µg (6 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Studentská směs směs ořechů a rozinek 37Hrst, 40 g = 15 µg (30 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Brambory, vařené ve slupce, vařené v osolené vodě 6,5Příloha, 200 g = 13 µg (25 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Bramborové chipsy 16Porce, 30 g = 5 µg (10 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Květák, vařený 5,5Příloha, 150 g = 8,5 µg (17 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Brokolice, vařená 4Příloha, 150 g = 5,5 µg (11 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Bílé zelí, vařené 4Příloha, 150 g = 6 µg (12 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Kysané zelí, vařené 9Příloha, 150 g = 14 µg (27 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Čínské zelí, vařené 7Příloha, 150 g = 10 µg (21 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Pórek, vařený 10Příloha, 150 g = 15 µg (30 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Hrášek s mrkví, vařený 12Příloha, 150 g = 18 µg (36 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Jarní cibulka, syrová 52 stonky, 30 g = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Cibule, syrová 21 malá cibule, 50 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Česnek, syrový 61 stroužek, 5 g = méně než 0,5 µg (méně než 1 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Hlávkový salát, syrový 3,5Salát jako příloha, 80 g = 2,5 µg (5 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Ředkvičky, syrové 45 kusů, 50 g = 2 µg (4 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Žampiony, vařené 5Porce, 100 g = 5 µg (10 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Lišky, syrové 10Porce, 100 g = 10 µg (20 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • List nori řasa na suši, pražený 801 list, 3 g = 2,5 µg (5 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Jahody 7Miska, 150 g = 10 µg (21 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Maliny 7,5Miska, 125 g = 9,5 µg (19 % z 50 µg), BLS 4.0, z jiné databáze
  • Borůvky 3Miska, 125 g = 4 µg (8 % z 50 µg), BLS 4.0, z jiné databáze
  • Červený rybíz 10Porce, 100 g = 10 µg (20 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Ananas 5Porce, 150 g = 7,5 µg (15 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Banán 21 banán, 120 g = 2,5 µg (5 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Jablko 11 jablko, 150 g = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, z jiné databáze
  • Hruška 11 hruška, 150 g = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, z jiné databáze
  • Kiwi 11 kiwi, 80 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Třešně 2Porce, 100 g = 2 µg (4 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Hroznové víno 1,5Porce, 100 g = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Datle, sušené 73 datle, 30 g = 2 µg (4 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Fíky, sušené 122 fíky, 30 g = 4 µg (8 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Meruňky, sušené 6,54 půlky, 30 g = 2 µg (4 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Rozinky sultánky 1,5Hrst, 30 g = méně než 0,5 µg (méně než 1 % z 50 µg), BLS 4.0, z více měření
  • Plnotučné mléko 3,5 % tuku 3,5Sklenice, 250 ml = 9 µg (18 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Jogurt, jemný 3,5 % tuku 4,5Kelímek, 150 g = 6,5 µg (13 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Podmáslí 19Sklenice, 250 ml = 48 µg (95 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Kefír 3,5 % tuku 4,5Sklenice, 200 ml = 8,5 µg (17 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Kysané mléko kyška 5,5Sklenice, 200 ml = 11 µg (22 % z 50 µg), BLS 4.0, z jiné databáze
  • Šlehačka smetana, 30 % tuku 142 lžíce, 30 g = 4,5 µg (9 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Odtučněný tvaroh 5Porce, 125 g = 6,5 µg (13 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Skyr 5,5Kelímek, 150 g = 8 µg (16 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Gouda 48 % tuku v sušině 8Plátek, 30 g = 2,5 µg (5 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Ementál 7,5Plátek, 30 g = 2,5 µg (5 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Appenzeller tvrdý sýr 19Plátek, 30 g = 5,5 µg (11 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Parmazán 7,51 lžíce strouhaného, 10 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Camembert 5,5Kousek, 30 g = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Mozzarella 7,5Kulička, 125 g = 9,5 µg (19 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Čerstvý sýr natural, smetanový 52 lžíce, 30 g = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, přepočteno
  • Kuřecí játra, smažená 68Porce, 100 g = 68 µg (135 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno; výpočet receptu ze syrového = analýza
  • Husí játra, smažená 72Malá porce, 50 g = 36 µg (72 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Játrová paštika jemná 36Krajíc chleba, 30 g = 11 µg (22 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Kuřecí srdíčka, smažená 8,5Porce, 100 g = 8,5 µg (17 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Králík, smažený 13Porce, 150 g = 20 µg (39 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Kuřecí prsa, smažená 4Prsní filet, 150 g = 6 µg (12 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Kuřecí stehno, smažené 4,5Stehno, 150 g = 7 µg (14 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Krůtí prsa, smažená 4,5Řízek, 150 g = 6,5 µg (13 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Vepřový řízek, obalovaný, smažený 2,5Řízek, 150 g = 3,5 µg (7 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Syrová šunka 12 plátky, 30 g = méně než 0,5 µg (méně než 1 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Drůbeží salám 3,52 plátky, 20 g = 0,5 µg (1 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Vídeňské párky 12 páry, 100 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Leberkäse masová sekaná méně než 1Plátek, 100 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Platýs, smažený 25Filet, 150 g = 38 µg (75 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno; výpočet receptu ze syrového = databáze živin
  • Jazyk mořský, smažený 25Filet, 150 g = 38 µg (75 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Pstruh, smažený 12Filet, 150 g = 18 µg (36 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Okoun říční, smažený 6Filet, 150 g = 9 µg (18 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Treska treska obecná, obalovaná, smažená 4Náhrada za rybí prsty, 150 g = 6 µg (12 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno; obalované
  • Slávky v rajčatové omáčce konzerva 1Porce, 100 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Sleď v hořčičném krému konzerva 1,5Porce, 100 g = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Tuňák v rajčatové omáčce konzerva pod 1Porce, 100 g = 0,5 µg (1 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Uzený losos pod 1Porce, 50 g = pod 0,5 µg (pod 1 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Filet matjes pod 1Filet, 100 g = pod 0,5 µg (pod 1 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Voda z kohoutku pitná voda pod 1Sklenice, 250 ml = pod 0,5 µg (pod 1 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno; analýza, minerální voda převzata shodně
  • Minerální voda, neperlivá pod 1Sklenice, 250 ml = pod 0,5 µg (pod 1 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Sójový nápoj, neslazený nápoj 45Sklenice, 250 ml = 114 µg (227 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Rýžový nápoj, neslazený 4,5Sklenice, 250 ml = 11 µg (22 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Mandlový nápoj, neslazený 1,5Sklenice, 250 ml = 3,5 µg (7 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Ovesný nápoj, neslazený nápoj 11Sklenice, 250 ml = 28 µg (57 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Kakao mléčný míchaný nápoj 3,5 % tuku, s kakaem, slazený 3,5Hrnek, 250 ml = 8,5 µg (17 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno; výpočet receptury z mléka
  • Cappuccino s mlékem 3,5 % tuku 3Šálek, 200 ml = 6 µg (12 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno; výpočet receptury z mléka
  • Latte macchiato 3Sklenice, 250 ml = 7 µg (14 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno; výpočet receptury z mléka
  • Káva s ovesným nápojem pod 1Šálek, 200 ml = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Káva se sójovým nápojem 1,5Šálek, 200 ml = 3 µg (6 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Pomerančový džus pod 1Sklenice, 200 ml = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, z několika měření
  • Jablečný džus pod 1Sklenice, 200 ml = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Ananasový džus 5Sklenice, 200 ml = 9,5 µg (19 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Sladové pivo nealkoholický sladový nápoj pod 1Láhev, 330 ml = 2,5 µg (5 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Bílé víno, suché pod 1Sklenice, 150 ml = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Červené víno, polosuché pod 1Sklenice, 150 ml = 0,5 µg (1 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Mléčná čokoláda 124 kostky, 25 g = 3 µg (6 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Mléčná čokoláda s arašídy 334 kostky, 25 g = 8 µg (16 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Arašídový krokant 126Hrst, 20 g = 25 µg (50 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Marcipán surová hmota 23Porce, 20 g = 4,5 µg (9 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Müsli tyčinka 331 tyčinka, 30 g = 10 µg (20 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Ořechovo-nugátový krém 6,51 lžíce, 20 g = 1,5 µg (3 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Ovocné gumové bonbony 12Hrst, 30 g = 3,5 µg (7 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Vanilková zmrzlina 5,52 kopečky, 100 g = 5,5 µg (11 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Med 11 lžíce, 20 g = pod 0,5 µg (pod 1 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Džem marmeláda 3,51 lžíce, 20 g = 0,5 µg (1 % z 50 µg), BLS 4.0, vypočteno
  • Sójová omáčka 241 lžíce, 15 ml = 3,5 µg (7 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Hořčice, středně ostrá 121 lžička, 10 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Rajčatový kečup 51 lžíce, 20 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Zeleninový vývar prášek 6,51 lžička, 5 g = pod 0,5 µg (pod 1 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Černý pepř, mletý 541 lžička, 2 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, naměřeno
  • Majonéza 31 lžíce, 15 g = pod 0,5 µg (pod 1 % z 50 µg), BLS 4.0, převzatá hodnota
  • Dýňový olej 8,52 lžičky, 10 g = 1 µg (2 % z 50 µg), BLS 4.0, hodnota z literatury
  • Čočka, vařená červená, hnědá, zelená čočka 91Talíř, 200 g = asi 180 µg (průměr; podle odrůdy 40 až 400 µg), skupinový průměr luštěnin ANSES EAT 2, rozpětí Sinkovič 2023; bez hodnoty BLS
  • Cizrna, vařená také základ hummusu 91Talíř, 200 g = asi 180 µg (průměr; jeden komerční vzorek vypočteně 210 µg), skupinový průměr luštěnin ANSES EAT 2, Sinkovič 2023; bez hodnoty BLS
  • Fazole, vařené bílé fazole, kidney fazole, černé fazole 91Talíř, 200 g = asi 180 µg (průměr; šest vzorků 44 až 650 µg), skupinový průměr luštěnin ANSES EAT 2, Sinkovič 2023; bez hodnoty BLS
  • Hovězí játra, smažená telecí játra, vepřová játra 101Porce, 100 g = asi 100 µg (200 % z 50 µg), skupinový průměr vnitřností ANSES EAT 2; data z USA 104 µg na 85 g; bez hodnoty BLS; kvůli vitaminu A ne v těhotenství
  • Slepičí vejce, vařené vejce na snídani, sázené vejce 61 vejce, 60 g = asi 4 µg (7 % z 50 µg), švédský tržní koš 2015 (6 µg/100 g); data z USA 9 µg na vejce; bez hodnoty BLS
Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut 2025, CC BY 4.0), původ dat u jednotlivých položek je uveden v poznámce; čočka, cizrna, fazole, hovězí játra a vejce z ANSES EAT 2, Sinkovič 2023, NIH ODS a švédského tržního koše 2015. Hodnoty molybdenu se podle půdy a odrůdy velmi liší, 82 % hodnot v databázi je vypočteno ze surovin. Referenčních 50 µg je hodnota z etikety, nikoli potřeba.

Pokryj denní potřebu molybdenu: Co patří na talíř

Nic zvláštního. Když jíš dvakrát až třikrát týdně luštěniny, ráno ovesné vločky nebo celozrnný chléb a mezi jídly hrst ořechů, dostaneš se jako měření vegetariáni a vegetariánky na dvojnásobek odhadované hodnoty. I den s málo molybdenu, s bílým chlebem, bramborami a řízkem, dosáhne hodnoty z etikety. Když se na jídlo nedostane, může zaskočit nápoj jako náhrada jídla s definovaným množstvím živin: Jedna láhev Saturo (400 ml) dodá 25 µg molybdenu, tedy 50 % referenční hodnoty, k tomu 25 dalších vitamínů a minerálů, 36 g bílkovin a 400 kcal. Molybden přispívá k normálnímu metabolismu aminokyselin obsahujících síru. Údaj o výživě, žádný slib.
Pitný režim 6 x 400 ml
Ze sortimentu Saturo

Pitné jídlo: plnohodnotné jídlo z lahve

26 vitamínů a minerálů včetně molybdenu, mědi, manganu a chromu, k tomu 36 g bílkovin a 400 kcal v lahvi. Molybden přispívá k normálnímu metabolismu aminokyselin obsahujících síru. Referenční hodnota molybdenu: 50 µg denně (NRV).

26Vitamíny a minerály
36 gBílkoviny
400kcal
25 µgMolybden v jedné lahvi50 % referenční hodnoty
Vyber příchuť
111,50 Kčna jídlo
Pitné jídlo · Kakao111,50 Kč na jídlo ·
07 Zvláštní případy

Detox, alkohol, dna: Co molybden opravdu dělá

Kdo zadá do Googlu „molybden účinky“, dostane játra, detox, alkohol, střeva a vlasy. Část z toho má pravdivé jádro ve čtyřech enzymech z kapitoly 3, zbytek je prodejní vata. Tady je přezkoušení, k tomu sulfit, dna, těhotenství a děti.

Detox, játra, alkohol, střeva: Co molybden opravdu dělá

Pravdivá je detoxikace sulfitu: Sulfitoxidáza přeměňuje sulfit, který vzniká při odbourávání bílkovin a z konzervantů, na neškodný síran. Pravda je také, že aldehydoxidáza a mARC v játrech přeměňují léčiva a cizorodé látky. Na internetu z toho vzniklo „molybden detoxikuje játra“ a „odbourává alkohol“. Obojí není pravda: Acetaldehyd z alkoholu odbourává téměř celý aldehyddehydrogenáza, enzymy s molybdenem jsou pro to „nevýznamná cesta“. Pro těžké kovy, amalgám, střevní mikroflóru, nadýmání a kandidu neexistuje žádná studie na lidech. Tabulka tvrzení shrnuje.
Kontrola faktů

Deset tvrzení o molybdenu, prověřeno

Co o molybdenu říkají obchody, encyklopedie a odpovědi z Googlu, a co k tomu říkají zdroje.

Co sedíHodnocení
Molybden detoxikuje sulfitAno, přes sulfitoxidázu; je to základní funkce, ne terapieSedí
Molybden odbourává alkoholNe, acetaldehyd odbourává aldehyddehydrogenáza; enzymy s molybdenem jsou „nevýznamná cesta“Nepravda
Molybden detoxikuje játraDva enzymy přeměňují léčiva; ochrana jater podáváním molybdenu není doloženaZjednodušeno
Pomáhá střevní mikroflóře a proti nadýmáníŽádná studie na lidech; tvrzení z odpovědi Googlu bez zdrojeNedoloženo
Pomáhá při kandidě a histaminové intoleranciPubMed: žádná studie na lidech (říjen 2026)Nedoloženo
Vyvádí těžké kovy a amalgámŽádná studie na lidechNedoloženo
Chrání před rakovinou jícnuStudie Linxian, 29 584 lidí: vitamín C plus molybden bez účinku, u starších spíše nepříznivěNedoloženo, spíše nepříznivé
Pomáhá při cukrovcePřehledová práce 2023: „rozporuplná data“Nedoloženo
Léčí Wilsonovu nemocJen léčivo tetrathiomolybdát v dávkách v miligramech, ne molybden z potravyZáměna
Chrání před zubním kazemSCF: důkazy jsou „rozporuplné a neprůkazné“; účinek v laboratoři jen v nereálných koncentracíchNedoloženo

Cederbaum 2012, Linus Pauling Institute 2021, NIH ODS 2021, Terao 2016, Wang 2018, Foteva 2023, ESPEN 2022, Brewer 2006, SCF 2000, Zohoori 2020, vyhledávání na PubMed 2. 10. 2026.

Nesnášenlivost sulfitů a histamin

Myšlenka zní logicky: Kdo reaguje na sulfity ve víně nebo sušeném ovoci, má málo sulfitoxidázy, tedy málo molybdenu. Doloženo to není. 3 až 10 % astmatiků a astmatiček reaguje na sulfitová aditiva, mechanismus je podle přehledových prací nejasný a žádná studie nezkoumala molybden jako příčinu ani jako léčbu. Skutečný nedostatek sulfitoxidázy je vrozená nemoc se záchvaty křečí od narození, ne téma pro dospělé. Léčba nesnášenlivosti se jmenuje vyhýbání se. U histaminové intolerance platí totéž: nula nálezů v odborné literatuře, spousta v obchodech.

Molybden, kyselina močová a dna

Molybden je součástí xanthinoxidázy, enzymu, který tvoří kyselinu močovou a který blokuje lék na dnu alopurinol. Z toho plyne opak internetového tvrzení: Při nedostatku molybdenu je kyselina močová nízká, ne vysoká; velmi nízké hodnoty jsou laboratorním znakem vrozené formy. Vysoká byla kyselina močová jen při 10 až 15 mg denně z arménské půdy, tedy při stonásobku odhadované hodnoty, ve studii s pěti kontrolními osobami. Kdo má dnu, nepotřebuje víc ani míň molybdenu, ale pohled na puriny, alkohol a slazené nápoje.

Těhotenství, kojení a děti

Těhotné a kojící ženy nemají u DGE vlastní hodnotu, dál platí rozmezí 50 až 100 µg; EFSA zůstává u 65 µg, USA počítají 50 µg. Nedostatek v těhotenství není popsán, molybden se k dítěti dostává přes placentu a mateřské mléko (zhruba 2 µg na litr). Pro kojence žádný horní limit neexistuje, mateřské mléko a kojenecká výživa mají být jedinými zdroji. Batolata mají se 100 µg denně nejnižší horní limit v EU: Multipreparát „pro celou rodinu“ se 100 µg molybdenu je proto pro tříleté dítě už moc.
08 Nahlédnout

Časté otázky k nedostatku molybdenu

Co se stane při nedostatku molybdenu?

Při normální stravě nic, protože se nevyskytuje. V jediném klinickém případě při výživě žilou se objevil zrychlený tep, rychlé dýchání, bolesti hlavy, noční slepota a nakonec kóma, kyselina močová byla nízká. Všechno zmizelo, když se molybden přidal do infuze.

Odkud se bere nedostatek molybdenu?

Přesně ze dvou zdrojů: z měsíců výživy žilou bez přídavku molybdenu a z vrozené vady kofaktoru molybdenu, která postihuje už novorozence. Stres, hotová jídla, amalgám ani veganská strava nejsou nikde doloženy jako příčina.

Kolik molybdenu denně?

DGE považuje za přiměřený příjem 50 až 100 µg pro mladistvé a dospělé, EFSA uvádí 65 µg, na etiketách platí 50 µg. Skutečná potřeba je podle bilančních studií zhruba 25 µg. Jedna porce čočky dodá 40 až 400 µg.

Dá se molybden předávkovat?

Ze stravy ne. Horní hranice EU je 600 µg denně, v USA 2 000 µg, obojí vychází z jedné studie na potkanech. Bolesti kloubů a vysokou hladinu kyseliny močové pozorovali teprve při 10 až 15 mg denně z mimořádně na molybden bohaté půdy.

Jaké má molybden vedlejší účinky?

Z potravin žádné známé. Čtyři muži snášeli 1 490 µg denně po dobu 24 dní bez potíží. Jedna kazuistika popisuje halucinace a křeče po 300 až 800 µg z doplňku stravy, příčina zůstala nejasná. BfR doporučuje maximálně 80 µg v jednom doplňku.

Můžu brát molybden spolu s hořčíkem?

Ano. U hořčíku, manganu, zinku, železa a vitaminu C není žádná interakce s molybdenem popsána, podle NIH ani s léky. Pouze měď je protihráč, a to u lidí až při dávkách výrazně nad 1,5 mg molybdenu.

Obsahují ovesné vločky molybden?

Ano, podle německé potravinové databáze Bundeslebensmittelschlüssel 70 µg na 100 g, porce 60 g dodá 42 µg, tedy 84 % hodnoty na etiketě. Ovesné vločky jsou tak po luštěninách, burských oříšcích a dýňových semínkách jedním z nejlepších každodenních zdrojů, ať už jako kaše, nebo v müsli.

Proč tělo potřebuje molybden?

Jako součást molybdenového kofaktoru ve čtyřech enzymech: Sulfitoxidáza odbourává sulfit vznikající při rozkladu bílkovin, xantinoxidáza tvoří kyselinu močovou z purinů, aldehydoxidáza a mARC zpracovávají léčiva. Pouze sulfitoxidáza je prokazatelně životně důležitá.

Zdroje · 55 zdrojů anzeigen
  1. Německá společnost pro výživu (DGE): Referenční hodnoty pro příjem živin, měď, mangan, chrom, molybden. Odhadovaná hodnota pro molybden 50 až 100 µg/den pro dospívající a dospělé (odvozeno v roce 2000, 3. vydání 2025 beze změny).
  2. EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on Dietary Reference Values for molybdenum. EFSA Journal 2013; 11(8): 3333 (AI 65 µg, „deficiency in otherwise healthy humans has not been observed“, žádný biomarker).
  3. EFSA: Dietary Reference Values for nutrients, Summary report, tabulky leden 2017 (AI molybdenu podle věku).
  4. Scientific Committee on Food (SCF): Opinion on the Tolerable Upper Intake Level of Molybdenum, 19.10.2000, in: EFSA, Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins and Minerals, 2006, s. 77–86 (UL 0,6 mg, NOAEL 0,9 mg/kg z Fungwe 1990, UF 100, studie z Arménie).
  5. EFSA: Overview on Tolerable Upper Intake Levels as derived by the SCF and the EFSA NDA Panel, verze 11, srpen 2025 (molybden 0,1 až 0,6 mg podle věku).
  6. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements: Molybdenum, Fact Sheet for Health Professionals, stav k 30.03.2021 (RDA 45 µg, UL 2 000 µg, kazuistika z roku 1981, hodnoty v potravinách, „not a standard treatment for any disease“).
  7. Institute of Medicine: Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. National Academies Press 2001, kapitola 11 Molybdenum (antagonismus s mědí „not considered to be of significance to humans“, plazma není ukazatelem stavu).
  8. Nařízení (EU) č. 1169/2011 (nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům), příloha XIII: referenční hodnota příjmu molybdenu 50 µg, významné množství 7,5 % u nápojů.
  9. Spolkový ústav pro posuzování rizik (BfR): Návrhy maximálních množství molybdenu v potravinách včetně doplňků stravy, stanovisko 009/2021 ze dne 15.03.2021 (80 µg na denní dávku, 5 µg/100 ml u nápojů, příjem v Německu 89 a 100 µg).
  10. BfR: Aktualizované návrhy maximálních množství vitamínů a minerálních látek v doplňcích stravy a obohacených potravinách. Stanovisko 009/2021 ze dne 15.03.2021 (hlavní dokument).
  11. Norwegian Scientific Committee for Food and Environment (VKM): Assessment of dietary intake of molybdenum in relation to tolerable upper intake level. Report 2018:05 (scénáře s doplňky stravy, malé děti nad hodnotou UL od 100 µg).
  12. Švýcarská společnost pro výživu (SSNS): Informační list Molybden, verze 2.4, říjen 2025 (srovnání referenčních hodnot mezi zeměmi).
  13. Linus Pauling Institute, Oregon State University: Micronutrient Information Center, Molybdenum, aktualizováno v květnu 2021 (čtyři enzymy, „dietary molybdenum deficiency has never been observed in healthy people“, Linxian).
  14. Mendel R. R., Leimkühler S.: The biosynthesis of the molybdenum cofactors. Journal of Biological Inorganic Chemistry 2015; 20(2): 337–347.
  15. Terao M. et al.: Structure and function of mammalian aldehyde oxidases. Archives of Toxicology 2016; 90(4): 753–780 (metabolismus cizorodých látek, fyziologická role nejasná).
  16. Cederbaum A. I.: Alcohol metabolism. Clinics in Liver Disease 2012; 16(4): 667–685 (aldehydoxidáza a xantinoxidáza jsou pro acetaldehyd „insignificant pathways“).
  17. Turnlund J. R., Keyes W. R., Peiffer G. L.: Molybdenum absorption, excretion, and retention studied with stable isotopes in young men at five intakes of dietary molybdenum. American Journal of Clinical Nutrition 1995; 62(4): 790–796 (absorpce 88 až 93 %, až 1 490 µg bez nežádoucích účinků).
  18. Turnlund J. R. et al.: Molybdenum absorption, excretion, and retention studied with stable isotopes in young men during depletion and repletion. American Journal of Clinical Nutrition 1995; 61(5): 1102–1109 (102 dní 22 µg bez příznaků nedostatku).
  19. Turnlund J. R. et al.: Molybdenum absorption and utilization in humans from soy and kale intrinsically labeled with stable isotopes of molybdenum. American Journal of Clinical Nutrition 1999; 69(6): 1217–1223 (sója 57 %, kadeřávek 86 %).
  20. Novotny J. A., Turnlund J. R.: Molybdenum kinetics in men differ during molybdenum depletion and repletion. Journal of Nutrition 2006; 136(4): 953–957.
  21. Novotny J. A., Turnlund J. R.: Molybdenum intake influences molybdenum kinetics in men. Journal of Nutrition 2007; 137(1): 37–42 (smíšená strava: využitelnost 76 až 83 %).
  22. Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR): Toxicological Profile for Molybdenum, 2020 (moč jako hlavní cesta vylučování, plazmatické poločasy 30 minut a 6,6 hodiny, obsah v játrech a ledvinách).
  23. Abumrad N. N., Schneider A. J., Steel D., Rogers L. S.: Amino acid intolerance during prolonged total parenteral nutrition reversed by molybdate therapy. American Journal of Clinical Nutrition 1981; 34(11): 2551–2559 (jediný zdokumentovaný případ získaného nedostatku).
  24. Fessler T. A.: Trace element monitoring and therapy for adult patients receiving long-term total parenteral nutrition. Practical Gastroenterology, březen 2005, s. 44–65.
  25. Berger M. M., Shenkin A. et al.: ESPEN micronutrient guideline. Clinical Nutrition 2022; 41(6): 1357–1424, kapitola 10 Molybdenum („clinically apparent nutritional deficiency … has not been reported in humans“, parenterální výživa 19 až 25 µg/den, diagnostika, žádná akutní toxicita z potravy).
  26. Berner Y. N. et al.: Selected ultratrace elements in total parenteral nutrition solutions. American Journal of Clinical Nutrition 1989; 50(5): 1079–1083 (molybden jako nečistota).
  27. Stahl-Pehe A., Heseker H.: Molybdän: Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Referenzwerte und Versorgung in Deutschland. Ernährungs Umschau 2013; 60(11): M629–M633 (žádné validní biomarkery, nedostatek jen v ojedinělých případech při parenterální výživě).
  28. Evropská agentura pro léčivé přípravky (EMA): Nulibry (Fosdenopterin), Medicine overview, EMA/669922/2022 (schválení 15. 9. 2022, typ A).
  29. EMA: Nulibry, EPAR Public Assessment Report, EMA/677145/2022 (četnost 1 ku 341 690 až 411 187, přes 100 případů, medián přežití 36 měsíců, laboratorní nález u MoCD).
  30. U.S. Food and Drug Administration: NULIBRY (fosdenopterin) Prescribing Information a Approval Letter, NDA 214018, 26. 2. 2021.
  31. Johannes L., Fu C. Y., Schwarz G.: Molybdenum Cofactor Deficiency in Humans. Molecules 2022; 27(20): 6896 (klinický obraz u novorozenců, typ A 50 až 60 %).
  32. Schwahn B. C. et al.: Consensus guidelines for the diagnosis and management of isolated sulfite oxidase deficiency and molybdenum cofactor deficiencies. Journal of Inherited Metabolic Disease 2024; 47(4): 598–623.
  33. Ichida K. et al.: Mutations associated with functional disorder of xanthine oxidoreductase and hereditary xanthinuria in humans. International Journal of Molecular Sciences 2012; 13(11): 15475–15495 (xantinové kameny jen při genetické poruše).
  34. Vally H., Misso N. L., Madan V.: Clinical effects of sulphite additives. Clinical and Experimental Allergy 2009; 39(11): 1643–1651 (3 až 10 % astmatiků, mechanismus nejasný).
  35. Blot W. J. et al.: Nutrition intervention trials in Linxian, China: supplementation with specific vitamin/mineral combinations, cancer incidence, and disease-specific mortality in the general population. Journal of the National Cancer Institute 1993; 85(18): 1483–1492.
  36. Wang S. M. et al.: Effects of Nutrition Intervention on Total and Cancer Mortality: 25-Year Post-trial Follow-up of the 5.25-Year Linxian Nutrition Intervention Trial. Journal of the National Cancer Institute 2018; 110(11): 1229–1238 (vitamin C plus molybden: žádný vliv na celkovou úmrtnost, HR 1,16 pro úmrtí na rakovinu jícnu od 55 let).
  37. Momčilović B.: A case report of acute human molybdenum toxicity from a dietary molybdenum supplement. Arhiv za Higijenu Rada i Toksikologiju 1999; 50(3): 289–297 (300 až 800 µg po dobu 18 dní, psychóza, křečové záchvaty).
  38. Vyskocil A., Viau C.: Assessment of molybdenum toxicity in humans. Journal of Applied Toxicology 1999; 19(3): 185–192 („a low order of toxicity“).
  39. Brewer G. J. et al.: Treatment of Wilson disease with ammonium tetrathiomolybdate. Archives of Neurology 2006; 63(4): 521–527 (léčivá látka, 48 pacientů).
  40. Foteva V. et al.: Does the Micronutrient Molybdenum Have a Role in Gestational Complications and Placental Health? Nutrients 2023; 15(15): 3348 („conflicting data on the benefits of molybdenum for chronic diseases“).
  41. Zohoori F. V., Duckworth R. M.: Microelements: Part II: F, Al, Mo and Co. Monographs in Oral Science 2020; 28: 48–58 (molybden a zubní kaz).
  42. World Health Organization: Guidelines for drinking-water quality, 4th edition incorporating the first and second addenda, 2022, Chemical fact sheet Molybdenum (žádná formální směrná hodnota, zdravotně podložená orientační hodnota 70 µg/l).
  43. Německá vyhláška o pitné vodě 2023 (Trinkwasserverordnung, TrinkwV), příloha 2: molybden není regulován.
  44. MSD Manual, odborná verze: nedostatek molybdenu (L. E. Johnson, revize květen 2025).
  45. Laboratorní sdružení LADR: seznam analýz, molybden (sérum 0,3 až 1,2 µg/l, erytrocyty, 24hodinová moč), stav k 12. 2. 2025.
  46. Labor Augsburg MVZ: seznam služeb, molybden (sérum 0,4 až 2,0 µg/l, hodnota BAR 150 µg/l v moči, není hrazeno zdravotní pojišťovnou).
  47. Nařízení Komise (EU) č. 432/2012: seznam povolených zdravotních tvrzení, položka molybden („přispívá k normálnímu metabolismu aminokyselin obsahujících síru“, ID 313).
  48. Nařízení (ES) č. 1924/2006 (nařízení o výživových a zdravotních tvrzeních), příloha: podmínky pro tvrzení „zdroj minerálních látek“.
  49. Holzinger S., Anke M., Röhrig B., Gonzalez D.: Molybdenum intake of adults in Germany and Mexico. Analyst 1998; 123(3): 447–450 (smíšená strava 89 resp. 100 µg, vegetariáni 170 až 179 µg, potřeba zhruba 25 µg).
  50. Sinkovič L. et al.: Phytic Acid and Bioactive Compounds in Marketable Pulses. Plants 2023; 12(1): 170 (molybden 0,54 až 8,46 mg/kg sušiny v 16 vzorcích luštěnin, u čočky z obchodu desetinásobný rozptyl).
  51. ANSES: Étude de l'alimentation totale française 2 (EAT 2), Tome 1, 2011, kapitola Molybden (luštěniny 0,91 mg/kg, vnitřnosti 1,01 mg/kg, příjem dospělých 93,9 µg).
  52. Oskarsson A., Kippler M.: Molybdenum, a scoping review for the Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food and Nutrition Research 2023; 67: 10326 (švédský tržní koš 2015: obiloviny 55 % příjmu, vejce 6 µg/100 g, vaření bez měřitelné ztráty).
  53. Smedley P. L., Cooper D. M., Lapworth D. J.: Molybdenum distributions and variability in drinking water from England and Wales. Environmental Monitoring and Assessment 2014; 186(10): 6403–6416 (všechny vzorky pod 2 µg/l).
  54. Spotřebitelská centrála Severního Porýní-Vestfálska (Verbraucherzentrale NRW), Klartext Nahrungsergänzung: maximální množství v doplňcích stravy v evropském srovnání, stav k září 2025 (molybden: Německo 80, Belgie 225, Francie 300 µg).
  55. Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), verze 4.0, německá databáze živin, Karlsruhe 2025, molybden (µg na 100 g), dokumentace leden 2026.
Gregor Aßlaber
Gregor AßlaberAutor · redaktor Saturo

Píše pro Saturo od roku 2019 o výživě, živinách a o tom, jak v každodenním životě prakticky funguje dobrý přísun živin.

Joerg Hauke
Joerg HaukeFachliche Prüfung · Odborník na výživu

Hat diesen Artikel am 2. Oktober 2026 auf fachliche Richtigkeit geprüft. Obsah nenahrazuje lékařskou konzultaci.

Pokračuj tématem nedostatek živin

Nedostatek mědi: příznaky, příčiny a léčba

Protihráč molybdenu: proč měď u zdravých lidí chybí jen zřídka, kdy ji zinek a operace žaludku začnou nedostávat, jak číst krevní test a kde se měď nachází.

Weiterlesen · 16 Min
Nedostatek živinNedostatek chrómu16 Min. Lesezeit
Nedostatek živinNedostatek manganu15 Min. Lesezeit

Novinky z poradny

Nové články, aktualizace a tipy rovnou do schránky. Srozumitelně, odborně ověřeno, bez spamu.