Mineralstoffe werden für die richtige Zusammensetzung von Körperflüssigkeiten, Gewebe, Knochen, Zähnen, Muskeln und Nerven benötigt. Mineralien spielen auch eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung einer gesunden Nervenfunktion, bei der Regulierung des Spannungszustandes der Muskeln und bei der Unterstützung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems.

Wie Vitamine ermöglichen auch Mineralien deinen Körper seine biochemischen Funktionen zu erfüllen, darunter auch:

• Zellwachstum
• Regeneration
• Energieproduktion
• Verwertung von Vitaminen und anderen Mikro- und Makronährstoffen²
  
  Eine optimale Balance an Mineralstoffen in deinem Körper ist für die Allgemeingesundheit unerlässlich.Wenn ein Mineralstoffgehalt aus dem Gleichgewicht gerät, können alle anderen Mineralstoffgehalte betroffen sein. Wenn diese Art von Ungleichgewicht nicht korrigiert wird, kann eine Kettenreaktion von Ungleichgewichten einsetzen.
  
  Mineralstoffe sind im Vergleich zu Vitaminen jedoch sehr stabil und können durch Hitze oder Licht nicht zerstört werden. Egal ob gebacken, gekocht, frittiert oder roh - die Mineralstoffe in deinem Essen behalten ihren Nährwert bei.³

Eisen für Wachstum und einen gesunden Hormonhaushalt

Eisen ist ein Mineral, das der Körper für Wachstum und Entwicklung benötigt. Dein Körper verwendet Eisen zur Herstellung von Hämoglobin, einem Protein, das in roten Blutkörperchen enthalten ist, das Sauerstoff von den Lungen zu allen Bereichen deines Körpers transportiert, und von Myoglobin, einem Protein, das die Muskeln mit Sauerstoff versorgt. Dein Körper benötigt Eisen auch zur Herstellung einiger Hormone. Erwachsene benötigen ca. 14 mg Eisen pro Tag.¹⁸

Wie äußert sich Eisenmangel?

Kurzfristig verursacht eine zu geringe Eisenzufuhr keine offensichtlichen Symptome. Der Körper verwendet sein gespeichertes Eisen in den Muskeln, der Leber, der Milz und dem Knochenmark. Wenn jedoch die im Körper gespeicherten Eisenmengen zu gering werden, setzt eine Eisenmangelanämie ein. Die roten Blutkörperchen werden kleiner und enthalten weniger Hämoglobin. Infolgedessen transportiert das Blut weniger Sauerstoff aus den Lungen durch den Körper.

Zu den Symptomen einer Eisenmangelanämie gehören eine Störung des Magen-Darm-Trakts, Schwäche, Müdigkeit, Energiemangel sowie Konzentrations- und Gedächtnisprobleme. Darüber hinaus sind Menschen mit Eisenmangelanämie weniger in der Lage, Keime und Infektionen zu bekämpfen, zu arbeiten und Sport zu treiben und ihre Körpertemperatur zu kontrollieren. Säuglinge und Kinder mit Eisenmangelanämie können Lernschwierigkeiten entwickeln.¹⁹

Natürliche Eisenquellen (pro 100 g)

Leber: 23 mg
Dunkle Schokolade: 17 mg
Kürbiskerne: 15 mg
Austern: 9 mg
Cashewkerne: 6 mg

Kalium für gesunde Zellen 

Kalium ist in allen Geweben deines Körpers vorhanden und wird wegen seiner Rolle bei der Regulierung des Flüssigkeitsvolumens deiner Zellen für die normale Zellfunktion benötigt. Der tägliche Bedarf an Kalium liegt für Erwachsene bei ca. 2000 mg.⁶

Wie äußert sich Kaliummangel?

Eine nicht ausreichende Kaliumzufuhr kann den Blutdruck, das Nierensteinrisiko, die Knochendichte, die Calciumausscheidung im Urin und die Salzempfindlichkeit erhöhen (was bedeutet, dass Veränderungen in der Natriumzufuhr den Blutdruck stärker als normal beeinflussen).⁷

Natürliche Kaliumquellen (pro 100 g)

Tomatenmark: 1014 mg
Lachs: 628 mg
Weiße Bohnen: 561 mg
Avocados: 485 mg
Champignons: 386 mg

Magnesium für die Allgemeingesundheit

Magnesium ist ebenso wie Calcium ein All-Star unter den Mineralien, denn es wird für viele biomechanische Prozesse benötigt wie z.B. für die Regulierung der Muskel- und Nervenfunktion, des Blutzuckerspiegels und des Blutdrucks sowie für die Herstellung von Eiweiß, Knochen und DNA. Magnesium Tagesbedarf: Erwachsene benötigen ca. 375 mg Magnesium pro Tag.¹⁰

Wie äußert sich Magnesiummangel?

Ein akuter Magnesiummangel verursacht keine Beschwerden, denn die Nieren helfen bei der Speicherung von Magnesium, indem sie die im Urin verlorene Menge begrenzen. Doch langfristig kann ein leichter Magnesiummangel zu folgenden Symptomen führen: Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Müdigkeit und Schwäche. Extremer Magnesiummangel kann Taubheitsgefühl, Kribbeln, Muskelkrämpfe, Krampfanfälle, Persönlichkeitsveränderungen und einen abnormalen Herzrhythmus verursachen.¹¹

Magnesium Lebensmittel (pro 100 g)

Kürbiskerne: 550 mg
Mandeln: 270 mg
Dunkle Schokolade (mit 85 % Kakaoanteil): 228 mg
Spinat: 87 mg
Thunfisch: 64 mg

Zink wird verwendet, um DNA zu erzeugen

Zink findet sich in den Zellen deines gesamten Körpers. Es hilft dem Immunsystem, eindringende Bakterien und Viren abzuwehren. Der Körper benötigt Zink auch zur Herstellung von Proteinen und DNA, dem genetischen Material in allen Zellen. Während der Schwangerschaft, im Säuglingsalter und in der Kindheit benötigt der Körper Zink, um richtig zu wachsen und sich zu entwickeln. Zink hilft auch bei der Wundheilung und ist für den Geschmacks- und Geruchssinn wichtig. Erwachsene sollten ca. 10 mg Zink pro Tag aufnehmen. Der Richtwert ist hier nicht nur vom Geschlecht, sondern auch von der Phytatzufuhr abhängig. Je mehr Phytate du durch deine Ernährung einnimmst, desto höher ist dein Zinkbedarf.²⁷

Wie äußert sich Zinkmangel?

Er verursacht ein langsames Wachstum bei Säuglingen und Kindern, eine verzögerte sexuelle Entwicklung bei Jugendlichen und Impotenz bei Männern. Zinkmangel verursacht auch Haarausfall, Durchfall, Augen- und Hautwunden und Appetitlosigkeit. Gewichtsverlust, Probleme bei der Wundheilung, verminderte Fähigkeit, Lebensmittel zu schmecken, und geringere Wachsamkeit können ebenfalls auftreten.²⁸

Natürliche Zinkquellen (pro 100 g)

Austern: 61 mg
Hanfsamen: 10 mg
Tofu: 2 mg
Linsen: 1 mg
Haferflocken: 1 mg

Calcium is a staple food for your body

Calcium is the most abundant mineral in the body. Calcium is needed for vascular contraction and enlargement, muscle function, nerve transmission and hormonal secretion, although less than 1% of the body's total calcium is needed to support these critical metabolic functions.⁴ The recommended daily intake for adults is approximately 800mg.

What calcium deficiency symptoms can occur?

Circulating blood calcium levels are tightly regulated. Calcium deficiency is primarily the result of medical problems or treatments, including kidney failure, surgical removal of the stomach and the use of certain medications (e.g. diuretics). Symptoms of calcium deficiency include numbness and tingling in the fingers, muscle spasms, cramps, lethargy, loss of appetite, and abnormal heart rhythms.⁵

Natural sources of calcium (per 100 g):

Parmesan cheese: 1184 mg
Tofu: 683 mg
Yogurt: 199 mg
Spinach: 136 mg
Milk: 122 mg

Potassium for healthy cells 

Potassium is present in all tissues of your body and is needed for normal cell function due to its role in regulating the fluid volume of your cells. The daily requirement of potassium for adults is around 2000 mg.6

How does potassium deficiency manifest itself?

Insufficient potassium intake can increase blood pressure, kidney stone risk, bone density, urinary calcium excretion and salt sensitivity (which means that changes in sodium intake affect blood pressure more than normal).7

Natural sources of potassium (per 100 g)

Tomato paste: 1014 mg
Salmon: 628 mg
White beans: 561 mg
Avocados: 485 mg
Mushrooms: 386 mg

Chlorine regulates the fluid content of your cells

The majority of your chlorine intake comes from salt. Chlorine helps to keep the fluid content inside and outside your cells in balance. It also helps maintain the proper blood volume, blood pressure and pH of your body fluids.8 Adults are recommended to take 800 mg of chloride per day.

How does chloride deficiency manifest itself?

A chlorine deficiency is usually accompanied by a sodium deficiency. The subsequent symptoms therefore include headaches, nausea, vomiting, muscle cramps, tiredness, disorientation and fainting.9

Natural sources of chlorine (per 100 g)

All natural sources of sodium are also the best sources to reliably meet your chlorine needs.

Common salt: 59900 mg
Shrimps: 2550 mg
Scrambled eggs: 1580 mg
Porridge: 890 mg
Cocoa powder: 460 mg

Magnesium for general health

Like calcium, magnesium is an all-star among minerals, as it is required for many biomechanical processes such as the regulation of muscle and nerve function, blood sugar levels and blood pressure, as well as for the production of protein, bones and DNA. Daily magnesium requirement: Adults need approx. 375 mg magnesium per day.10

How does magnesium deficiency manifest itself?

An acute magnesium deficiency does not cause any symptoms because the kidneys help to store magnesium by limiting the amount lost in the urine. However, in the long term, a slight magnesium deficiency can lead to the following symptoms: Loss of appetite, nausea, vomiting, fatigue and weakness. Extreme magnesium deficiency can cause numbness, tingling, muscle cramps, seizures, personality changes and abnormal heart rhythm.¹¹

Magnesium foods (per 100 g)

Pumpkin seeds: 550 mg
Almonds: 270 mg
Dark chocolate (with 85% cocoa content): 228 mg
Spinach: 87 mg
Tuna: 64 mg

Phosphorus for sufficient energy

Every cell in your body contains phosphorus. Most of it is found in your bones and teeth. Your body needs phosphorus to produce energy and to carry out many important chemical processes. As an adult, you need around 700 mg of phosphorus per day.12

How does phosphorus deficiency manifest itself?

It can lead to loss of appetite, anemia, muscle weakness, coordination problems, bone pain, soft and deformed bones, a higher risk of infection, tingling sensations in the skin and confusion.13

Natural sources of phosphorus (per 100 g)

Pumpkin seeds: 1233 mg
Scallops: 426 mg
Tuna: 333 mg
Lentils: 180 mg
Quinoa: 152 mg

Sodium for nerves and muscles

Humans cannot live without sodium. It is needed for the transmission of nerve impulses, the contraction and relaxation of muscle fibers (including the fibers in the heart and blood vessels) and the maintenance of an adequate fluid balance. The recommended daily requirement of sodium is 200 mg per day.¹⁴

How does sodium deficiency manifest itself?

Low blood sodium levels are particularly common in older adults. Signs and symptoms of sodium deficiency can include altered personality, lethargy and confusion. Severe hyponatremia can cause seizures, coma and even death.¹⁵

Natural sources of sodium (per 100 g)

Salt: 38758 mg
Roasted sunflower seeds: 6008 mg
Parmesan cheese: 1804 mg
Pickled cucumbers: 1205 mg
Canned beans: 336 mg

Chromium - still relatively unexplored

Chromium is a mineral that humans need in extremely small amounts, although its mechanisms of action in the body and the amounts needed for optimal health are not well defined. Chromium also appears to be directly involved in carbohydrate, fat and protein metabolism, but more research is needed to determine the full range of its roles in the body. Adults are recommended to take 40 µg of chromium daily¹⁶

How does chromium deficiency manifest itself?

Chromium deficiency in humans is extremely rare. Combined with the still largely unexplored mode of action of chromium, this means that the effects of potential chromium deficiency are also still almost unknown. Three patients who were fed intravenously showed symptoms typical of diabetes until chromium was added to their intravenous feeding solution.17

Natural sources of chromium (per 100 g)

Blue mussels: 128 µg
Brazil nuts: 100 µg
Oysters: 57 µg
Dates (dried): 29 µg
Pears: 27 µg

Iron for growth and a healthy hormone balance

Iron is a mineral that your body needs for growth and development. Your body uses iron to make hemoglobin, a protein found in red blood cells that carries oxygen from the lungs to all areas of your body, and myoglobin, a protein that supplies oxygen to muscles. Your body also needs iron to produce some hormones. Adults need about 14 mg of iron per day¹⁸

How does iron deficiency manifest itself?

In the short term, insufficient iron intake does not cause any obvious symptoms. The body uses its stored iron in the muscles, liver, spleen and bone marrow. However, if the amount of iron stored in the body becomes too low, iron deficiency anemia sets in. The red blood cells become smaller and contain less haemoglobin. As a result, the blood transports less oxygen from the lungs through the body.

Symptoms of iron deficiency anemia include gastrointestinal upset, weakness, fatigue, lack of energy and problems with concentration and memory. In addition, people with iron deficiency anemia are less able to fight germs and infections, work and exercise, and control their body temperature. Infants and children with iron deficiency anemia may develop learning difficulties¹⁹

Natural sources of iron (per 100 g)

Liver: 23 mg
Dark chocolate: 17 mg
Pumpkin seeds: 15 mg
Oysters: 9 mg
Cashew nuts: 6 mg

Iodine for a healthy pregnancy

Your body needs small amounts of iodine to produce thyroid hormones. These hormones control the body's metabolism and many other important functions. The body also needs thyroid hormones for proper bone and brain development during pregnancy and infancy. An adequate supply of iodine is important for all people, especially infants and pregnant women. Adults need about 150 µg of iodine per day. Pregnant and breastfeeding women need 230 µg and 260 µg per day respectively.20

How does iodine deficiency manifest itself?

People who do not get enough iodine cannot produce sufficient amounts of thyroid hormone. This can lead to a variety of problems. In pregnant women, severe iodine deficiency can permanently damage the fetus by causing growth retardation, mental retardation and delayed sexual development. Less severe iodine deficiency can lead to below-average IQ in infants and children and impair the ability of adults to work and think. Goitre, an enlarged thyroid gland, is usually the first visible sign of iodine deficiency²¹

Natural sources of iodine (per 100 g)

Nori: 1470 µg
Stockfish: 256 µg
Shrimps: 100 µg
Eggs: 50 µg
Milk: 30 µg

Copper for a healthy immune and nervous system

Copper is essential for your body. Your body uses copper to carry out many important functions, such as energy production. Copper also helps to maintain the nervous and immune systems and activates genes. Your body also needs copper for brain development. Adolescents and adults should consume about 1 mg of copper per day.22

How does copper deficiency manifest itself?

Copper deficiency can lead to extreme tiredness, paler skin, high blood cholesterol levels and connective tissue disorders in connective tissue and skin. Other effects of copper deficiency include weak and brittle bones, loss of balance and coordination and an increased risk of viral and bacterial infections. Copper deficiency is an absolute rarity in developed countries²³

Natural sources of copper (per 100 g)

Oysters: 4.4 mg
Sesame seeds: 2.5 mg
Cashew nuts: 2 mg
Dark chocolate: 1 mg
Shiitake mushrooms: 1 mg

Manganese protects your cells

Your body uses manganese to produce energy and to protect your cells from damage. Your body also needs manganese for strong bones, reproduction, blood clotting and a healthy immune system. Adolescents and adults need about 2 mg of manganese per day.24

How does manganese deficiency manifest itself?

In children, it leads to fragile bones and stunted growth. Men with manganese deficiency suffer from skin irritation and loss of hair pigment. In women, mood swings and premenstrual pain worsen. However, manganese deficiency is very rare nowadays.25

Natural sources of manganese (per 100 g)

Roasted wheat germ: 20 mg
Pine nuts: 9 mg
Mussels: 7 mg
Chickpeas: 1 mg
Spinach: 1 mg

Selenium reduces your risk of infection

Selenium is important for reproduction, thyroid function, DNA production and protecting the body from free radical damage and infections. A daily intake of at least 55 µg selenium per day is recommended for adults.

How does selenium deficiency manifest itself?

Selenium deficiency can cause Keshan disease (a type of heart disease) and male infertility. It can also cause Kashin-Beck disease, a form of arthritis that causes pain, swelling and loss of movement in your joints.26

Natural sources of selenium (per 100 g)

Brazil nuts: 85 μg
Lentils: 40 μg
Mushrooms: 12 μg
Mung beans: 5 μg
Soy milk: 4 μg

Zinc is used to create DNA

Zinc is found in cells throughout your body. It helps the immune system to fight off invading bacteria and viruses. The body also needs zinc to make proteins and DNA, the genetic material in all cells. During pregnancy, infancy and childhood, the body needs zinc to grow and develop properly. Zinc also helps to heal wounds and is important for the sense of taste and smell. Adults should consume approx. 10 mg of zinc per day. The guideline value here depends not only on gender, but also on phytate intake. The more phytates you consume in your diet, the higher your zinc requirement.27

How does zinc deficiency manifest itself?

It causes slow growth in infants and children, delayed sexual development in adolescents and impotence in men. Zinc deficiency also causes hair loss, diarrhea, eye and skin sores and loss of appetite. Weight loss, problems with wound healing, decreased ability to taste food, and decreased alertness may also occur.²⁸

Natural sources of zinc (per 100 g)

Oysters: 61 mg
Hemp seeds: 10 mg
Tofu: 2 mg
Lentils: 1 mg
Oatmeal: 1 mg

Natrium für Nerven und Muskeln

Der Mensch kann ohne Natrium nicht leben. Es wird für die Übertragung von Nervenimpulsen, die Kontraktion und Entspannung von Muskelfasern (einschließlich der Fasern im Herz und in den Blutgefäßen) und die Aufrechterhaltung eines angemessenen Flüssigkeitshaushaltes benötigt. Der empfohlene Tagesbedarf an Natrium beträgt 200 mg pro Tag.¹⁴

Wie äußert sich Natriummangel?

Ein niedriger Natriumgehalt im Blut ist besonders bei älteren Erwachsenen weit verbreitet. Zu den Anzeichen und Symptomen eines Natriummangels können eine veränderte Persönlichkeit, Lethargie und Verwirrtheit gehören. Schwere Hyponatriämie kann Krampfanfälle, Koma und sogar den Tod verursachen.¹⁵

Natürliche Natriumquellen (pro 100 g)

Salz: 38758 mg
Geröstete Sonnenblumenkerne: 6008 mg
Parmesan: 1804 mg
Eingelegte Gurken: 1205 mg
Bohnen in der Dose: 336 mg

Jod für eine gesunde Schwangerschaft

Dein Körper braucht kleine Mengen an Jod um Schilddrüsenhormone herzustellen. Diese Hormone steuern den Stoffwechsel des Körpers und viele andere wichtige Funktionen. Der Körper benötigt Schilddrüsenhormone auch für die richtige Knochen- und Gehirnentwicklung während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter. Eine ausreichende Versorgung mit Jod ist für alle Menschen wichtig, insbesondere für Säuglinge und schwangere Frauen. Erwachsene Menschen brauchen ca 150 µg Jod pro Tag. Schwangere und Stillende benötigen jeweils 230 µg und 260 µg pro Tag.²⁰

Wie äußert sich Jodmangel?

Menschen, die nicht genügend Jod erhalten, können keine ausreichenden Mengen an Schilddrüsenhormon herstellen. Dies kann zu vielfältigen Problemen führen. Bei schwangeren Frauen kann ein schwerer Jodmangel den Fötus permanent schädigen, indem er zu Wachstumsverzögerungen, geistiger Behinderung und verzögerter sexueller Entwicklung führt. Ein weniger schwerer Jodmangel kann bei Säuglingen und Kindern zu einem unterdurchschnittlichen IQ führen und die Arbeits- und Denkfähigkeit der Erwachsenen beeinträchtigen. Der Kropf, eine vergrößerte Schilddrüse, ist meist das erste sichtbare Anzeichen eines Jodmangels.²¹

Natürliche Jodquellen (pro 100 g)

Nori: 1470 µg
Stockfisch: 256 µg
Shrimps: 100 µg
Eier: 50 µg
Milch: 30 µg

Selen verringert dein Infektionsrisiko

Selen ist wichtig für die Fortpflanzung, die Funktion der Schilddrüse, die DNA-Produktion und den Schutz des Körpers vor Schäden durch freie Radikale und vor Infektionen. Erwachsenen wird eine tägliche Zufuhr von mindestens 55 µg Selen pro Tag empfohlen.

Wie äußert sich Selenmangel?

Selenmangel kann die Keshan-Krankheit (eine Art von Herzkrankheit) und männliche Unfruchtbarkeit verursachen. Er kann auch die Kashin-Beck-Krankheit verursachen, eine Form von Arthritis, die Schmerzen, Schwellungen und Bewegungsverlust in deinen Gelenken erzeugt.²⁶

Natürliche Selenquellen (pro 100 g)

Paranüsse: 85 μg
Linsen: 40 μg
Pilze: 12 μg
Mungobohnen: 5 μg
Sojamilch: 4 μg

Kupfer für ein gesundes Immun- und Nervensystem

Kupfer ist für deinen Körper unerlässlich. Dein Körper verwendet Kupfer zur Ausführung vieler wichtiger Funktionen, wie zum Beispiel der Energiegewinnung. Kupfer hilft auch, das Nerven- und Immunsystem zu erhalten und aktiviert Gene. Dein Körper benötigt Kupfer auch für die Entwicklung des Gehirns. Jugendliche und Erwachsene sollten ca. 1 mg Kupfer pro Tag zu sich führen.²²

Wie äußert sich Kupfermangel?

Kupfermangel kann zu extremer Müdigkeit, hellerer Haut, hohen Cholesterinwerten im Blut und Bindegewebsstörungen an Bindegewebe und Haut führen. Weitere Auswirkungen des Kupfermangels sind schwache und brüchige Knochen, Verlust des Gleichgewichts und der Koordination sowie ein erhöhtes virales und bakterielles Infektionsrisiko. Ein Kupfermangel ist in entwickelten Ländern eine absolute Seltenheit.²³

Natürliche Kupferquellen (pro 100 g)

Austern: 4.4 mg
Sesamsamen: 2.5 mg
Cashewkerne: 2 mg
Dunkle Schokolade: 1 mg
Shiitake Pilze: 1 mg

Phosphor für ausreichend Energie

Jede Zelle deines Körpers enthält Phosphor. Das meiste davon befindet sich in den Knochen und Zähnen. Dein Körper benötigt Phosphor zur Energiegewinnung und zur Durchführung vieler wichtiger chemischer Prozesse. Als Erwachsener benötigst du ca. 700 mg Phosphor/Tag.¹²

Wie äußert sich Phosphormangel?

Phosphormangel kann zu Appetitlosigkeit, Anämie, Muskelschwäche, Koordinationsproblemen, Knochenschmerzen, weichen und deformierten Knochen, einem höheren Infektionsrisiko, Kribbelgefühle in der Haut und Verwirrung führen.¹³

Natürliche Phosphorquellen (pro 100 g)

Kürbiskerne: 1233 mg
Jakobsmuscheln: 426 mg
Thunfisch: 333 mg
Linsen: 180 mg
Quinoa: 152 mg

Mangan schützt deine Zellen

Dein Körper verwendet Mangan zur Energiegewinnung und zum Schutz deiner Zellen vor Schäden. Dein Körper braucht Mangan auch für starke Knochen, Fortpflanzung, Blutgerinnung und ein gesundes Immunsystem. Jugendliche und Erwachsene benötigen ca. 2 mg Mangan pro Tag.²⁴

Wie äußert sich Manganmangel?

Bei Kindern führt er zu fragilen Knochen und gehemmten Wachstum. Männer mit Manganmangel leiden an Hautreizungen und Verlust der Haarpigmente. Bei Frauen verschlimmern sich Stimmungsschwankungen und prämenstruelle Schmerzen. Ein Manganmangel tritt heutzutage jedoch sehr selten auf.²⁵

Natürliche Manganquellen (pro 100 g)

Geröstete Weizenkeime: 20 mg
Pinienkerne: 9 mg
Miesmuscheln: 7 mg
Kichererbsen: 1 mg
Spinat: 1 mg

Chrom - noch relativ unerforscht

Chrom ist ein Mineral, das der Mensch in äußerst geringen Mengen benötigt, obwohl seine Wirkungsmechanismen im Körper und die für eine optimale Gesundheit benötigten Mengen nicht genau definiert sind. Chrom scheint auch direkt am Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel beteiligt zu sein, aber es sind weitere Forschungen erforderlich, um das gesamte Spektrum seiner Rollen im Körper zu bestimmen. Erwachsenen wird empfohlen täglich 40 µg Chrom einzunehmen.¹⁶

Wie äußert sich Chrommangel?

Chrommangel bei Menschen ist extrem selten. Kombiniert mit der noch größtenteils unerforschten Wirkweise von Chromium, bedeutet dies, dass auch die Auswirkungen eines potenziellen Chrommangels noch fast unbekannt sind. Drei Patienten, die intravenös ernährt wurden, zeigten Diabetes-typische Symptome bis ihrer intravenösen Ernährungslösung Chrom zugesetzt wurde.¹⁷

Natürliche Chromquellen (pro 100 g)

Miesmuscheln: 128 µg
Paranüsse: 100 µg
Austern: 57 µg
Datteln (getrocknet): 29 µg
Birnen: 27 µg

Chlor reguliert den Flüssigkeitsgehalt deiner Zellen

Der Großteil deiner Chlorzufuhr kommt aus der Einnahme von Salz. Chlor hilft, den Flüssigkeitsgehalt innerhalb und außerhalb deiner Zellen im Gleichgewicht zu halten. Es hilft auch, das richtige Blutvolumen, den richtigen Blutdruck und den richtigen pH-Wert deiner Körperflüssigkeiten aufrechtzuerhalten.⁸ Erwachsenen wird empfohlen 800 mg Chlorid pro Tag einzunehmen.

Wie äußert sich Chlormangel?

Ein Chlormangel geht meist mit einem Natriummangel einher. Die Folgesymptome umfassen daher Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Muskelkrämpfe, Müdigkeit, Orientierungslosigkeit und Ohnmacht.⁹

Natürliche Chlorquellen (pro 100 g)

Alle natürlichen Natriumquellen sind auch die besten Quellen um deinen Chlorbedarf verlässlich zu decken.

Kochsalz: 59900 mg
Garnelen: 2550 mg
Rührei: 1580 mg
Porridge: 890 mg
Kakaopulver: 460 mg